CAJ | 학술논문

目的:观察灌胃小麦肽对于大鼠氮代谢、胃肠形态和小肠黏膜酶活的影响.方法:SD大鼠50只,随机分为空白对照组及低、中、高剂量小麦肽组(灌胃剂量分别为20、100、500mg/(kg·d))和小麦蛋白组20mg/(kg·d)),每天灌胃1次,连续灌胃30d.分别于第10、20、30天用代谢笼采集大鼠24h粪、尿样品.灌胃30d后断颈处死大鼠,取血清、胃和小肠黏膜,观察氮代谢指标、血清生化指标、胃肠内表面扫描电镜、小肠黏膜酶活等的变化.结果:灌胃30d后,低剂量小麦肽能显著提高大鼠蛋白质消化率、氮沉积、净蛋白质利用率(P＜0.05)；低、中剂量小麦肽均能显著增加大鼠蛋白质生物学价值(P＜0.05);低、中、高剂量小麦肽均能显著增加大鼠血清总蛋白含量(P＜0.05)；低、中剂量小麦肽大鼠胃肠道上皮细胞较空白对照组饱满、连接紧密,排列整齐有序；低、中、高剂量小麦肽均能显著上调大鼠小肠黏膜氨基肽酶活力(P＜0.05)；中、高剂量小麦肽均能上调大鼠小肠黏膜Na+-K+-ATP酶活力(P＜0.05).结论:一定剂量的小麦肽能提高大鼠对于蛋白质的吸收与利用,其可能的途径是:促进胃肠道上皮细胞的生长;小肠黏膜氨基肽酶、Na+-K+-ATP酶活力的上调.
목적:관찰관위소맥태대우대서담대사、위장형태화소장점막매활적영향.방법:SD대서50지,수궤분위공백대조조급저、중、고제량소맥태조(관위제량분별위20、100、500mg/(kg·d))화소맥단백조20mg/(kg·d)),매천관위1차,련속관위30d.분별우제10、20、30천용대사롱채집대서24h분、뇨양품.관위30d후단경처사대서,취혈청、위화소장점막,관찰담대사지표、혈청생화지표、위장내표면소묘전경、소장점막매활등적변화.결과:관위30d후,저제량소맥태능현저제고대서단백질소화솔、담침적、정단백질이용솔(P＜0.05)；저、중제량소맥태균능현저증가대서단백질생물학개치(P＜0.05);저、중、고제량소맥태균능현저증가대서혈청총단백함량(P＜0.05)；저、중제량소맥태대서위장도상피세포교공백대조조포만、련접긴밀,배렬정제유서；저、중、고제량소맥태균능현저상조대서소장점막안기태매활력(P＜0.05)；중、고제량소맥태균능상조대서소장점막Na+-K+-ATP매활력(P＜0.05).결론:일정제량적소맥태능제고대서대우단백질적흡수여이용,기가능적도경시:촉진위장도상피세포적생장;소장점막안기태매、Na+-K+-ATP매활력적상조.