中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2014年
4期
68-71
,共4页
陈凌%张俐勤%张建群%陶昆%贺伟强%张正红%沙琳
陳凌%張俐勤%張建群%陶昆%賀偉彊%張正紅%沙琳
진릉%장리근%장건군%도곤%하위강%장정홍%사림
马齿苋%乙醇提取物%植物油%抗氧化活性
馬齒莧%乙醇提取物%植物油%抗氧化活性
마치현%을순제취물%식물유%항양화활성
portulaca oleracea L.%ethanol extract%vegetable oils%antioxidant activity
用一定浓度的乙醇浸提马齿苋活性成分,用分光光度法测定醇提物中总黄酮的质量分数为53.67％.将不同浓度的马齿苋乙醇提取物添加到花生油、核桃油和芝麻油中,定期测定油脂的POV值以此来评价其抗氧化性.结果表明:马齿苋乙醇提取物在花生油中添加量为0.03％、核桃油中为0.01％及芝麻油中为0.02％时其抗氧化活性最大,在此最佳添加量下其抗氧化活性优于0.02％的维生素E.马齿苋乙醇提取物的抗氧化活性与植物油的种类和在其中的溶出度有关.马齿苋乙醇提取物是一种很有潜力的天然、安全、高效的抗氧化剂,研究结果可为利用马齿苋乙醇提取物及其功能性食品的开发提供科学依据.
用一定濃度的乙醇浸提馬齒莧活性成分,用分光光度法測定醇提物中總黃酮的質量分數為53.67％.將不同濃度的馬齒莧乙醇提取物添加到花生油、覈桃油和芝痳油中,定期測定油脂的POV值以此來評價其抗氧化性.結果錶明:馬齒莧乙醇提取物在花生油中添加量為0.03％、覈桃油中為0.01％及芝痳油中為0.02％時其抗氧化活性最大,在此最佳添加量下其抗氧化活性優于0.02％的維生素E.馬齒莧乙醇提取物的抗氧化活性與植物油的種類和在其中的溶齣度有關.馬齒莧乙醇提取物是一種很有潛力的天然、安全、高效的抗氧化劑,研究結果可為利用馬齒莧乙醇提取物及其功能性食品的開髮提供科學依據.
용일정농도적을순침제마치현활성성분,용분광광도법측정순제물중총황동적질량분수위53.67％.장불동농도적마치현을순제취물첨가도화생유、핵도유화지마유중,정기측정유지적POV치이차래평개기항양화성.결과표명:마치현을순제취물재화생유중첨가량위0.03％、핵도유중위0.01％급지마유중위0.02％시기항양화활성최대,재차최가첨가량하기항양화활성우우0.02％적유생소E.마치현을순제취물적항양화활성여식물유적충류화재기중적용출도유관.마치현을순제취물시일충흔유잠력적천연、안전、고효적항양화제,연구결과가위이용마치현을순제취물급기공능성식품적개발제공과학의거.
