热带作物学报
熱帶作物學報
열대작물학보
CHINESE JOURNAL OF TROPICAL CROPS
2013年
5期
984-988
,共5页
魏来%初众%宗迎%朱红英%吴桂苹%刘红
魏來%初衆%宗迎%硃紅英%吳桂蘋%劉紅
위래%초음%종영%주홍영%오계평%류홍
白胡椒%微波干燥%干燥特性%数学模型%Page方程
白鬍椒%微波榦燥%榦燥特性%數學模型%Page方程
백호초%미파간조%간조특성%수학모형%Page방정
White pepper%Microwave drying%Drying characteristics%Mathematical model%Page equation
利用功率分别为200、400、600、800W的微波对白胡椒进行干燥试验.试验结果表明,与传统晾晒干燥工艺相比,微波干燥胡椒的时间大为缩短,但干燥后的白胡椒易开裂,微波功率越大,品质越差；利用3种方程建立薄层白胡椒微波干燥模型,并进行比较分析,结果显示基于Page方程的白胡椒微波干燥模型变量间相关性大,模型具有极显著意义,方程拟合效果较合理.对不同功率微波干燥得到的白胡椒产品进行感官评价,结果表明采用微波干燥方法得到的白胡椒产品品质随微波功率的升高而变差.
利用功率分彆為200、400、600、800W的微波對白鬍椒進行榦燥試驗.試驗結果錶明,與傳統晾曬榦燥工藝相比,微波榦燥鬍椒的時間大為縮短,但榦燥後的白鬍椒易開裂,微波功率越大,品質越差；利用3種方程建立薄層白鬍椒微波榦燥模型,併進行比較分析,結果顯示基于Page方程的白鬍椒微波榦燥模型變量間相關性大,模型具有極顯著意義,方程擬閤效果較閤理.對不同功率微波榦燥得到的白鬍椒產品進行感官評價,結果錶明採用微波榦燥方法得到的白鬍椒產品品質隨微波功率的升高而變差.
이용공솔분별위200、400、600、800W적미파대백호초진행간조시험.시험결과표명,여전통량쇄간조공예상비,미파간조호초적시간대위축단,단간조후적백호초역개렬,미파공솔월대,품질월차；이용3충방정건립박층백호초미파간조모형,병진행비교분석,결과현시기우Page방정적백호초미파간조모형변량간상관성대,모형구유겁현저의의,방정의합효과교합리.대불동공솔미파간조득도적백호초산품진행감관평개,결과표명채용미파간조방법득도적백호초산품품질수미파공솔적승고이변차.
