CAJ | 학술논문

近几年来，食品安全问题中的食品添加剂越来越成为人们关注的焦点。食品添加剂具有增强食品的贮存和转运效果、改良和增进食品多种感官指标、保持且增大食品的营养功能、增强经济和社会效益等多种功能。同时也带来违法使用非食品添加剂，超限量、超范围使用食品添加剂等现象。介绍了食品添加剂的定义与功能，并分析了食品添加剂的危害，以促进食品添加剂的安全利用。
근궤년래，식품안전문제중적식품첨가제월래월성위인문관주적초점。식품첨가제구유증강식품적저존화전운효과、개량화증진식품다충감관지표、보지차증대식품적영양공능、증강경제화사회효익등다충공능。동시야대래위법사용비식품첨가제，초한량、초범위사용식품첨가제등현상。개소료식품첨가제적정의여공능，병분석료식품첨가제적위해，이촉진식품첨가제적안전이용。