CAJ | 학술논문

在相同的做青环境条件下，以相同等级的铁观音鲜叶为原料，比较了采用摇3次青、摇4次青、摇5次青3种不同做青处理方式对铁观音品质的影响。结果表明：采用摇4次青、摇5次青2种做青方式加工而成的茶叶品质明显优于摇3次青加工而成的茶叶；摇4次青与摇5次青加工而成的茶叶品质之间不存在明显差异。因此，从成本与效益上分析，摇4次青做青方式更能以较少的投入产出较高的经济效益。
재상동적주청배경조건하，이상동등급적철관음선협위원료，비교료채용요3차청、요4차청、요5차청3충불동주청처리방식대철관음품질적영향。결과표명：채용요4차청、요5차청2충주청방식가공이성적다협품질명현우우요3차청가공이성적다협；요4차청여요5차청가공이성적다협품질지간불존재명현차이。인차，종성본여효익상분석，요4차청주청방식경능이교소적투입산출교고적경제효익。