CAJ | 학술논문

我国民间素有“金秋豆腐似人参”的说法，秋天常吃豆腐，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒的功效。中国人自古就喜食豆腐，“传得淮南术最佳，皮肤退尽见精华。旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花”，古人在字里行间都透着对豆腐的喜爱和赞美。而在国外，豆腐也是声名远播。上世纪80年代，美国著名的《经济展望》杂志曾经预言，未来十年最成功、最有市场潜力的不是汽车、电视或电子产品，而是中国的豆腐。今天，全世界已把品尝中国的豆腐菜视作一种美妙的享受，它就像中国的茶叶、瓷器和丝绸一样享誉世界。
아국민간소유“금추두부사인삼”적설법，추천상흘두부，유보비익기、건비리습、청열해독적공효。중국인자고취희식두부，“전득회남술최가，피부퇴진견정화。선전마상류경액，자월당중곤설화”，고인재자리행간도투착대두부적희애화찬미。이재국외，두부야시성명원파。상세기80년대，미국저명적《경제전망》잡지증경예언，미래십년최성공、최유시장잠력적불시기차、전시혹전자산품，이시중국적두부。금천，전세계이파품상중국적두부채시작일충미묘적향수，타취상중국적다협、자기화사주일양향예세계。