中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2013年
4期
193-200
,共8页
藏花素%栀子黄%安全性%着色剂%JECFA
藏花素%梔子黃%安全性%著色劑%JECFA
장화소%치자황%안전성%착색제%JECFA
crocin%gardenia yellow%safety%colorant%JECFA
栀子黄是一种在我国和许多周边亚洲国家广泛使用的食品着色剂,并已在中国和一些国家获得批准,成为合法消费a的食品添加剂.目前,中国等国家正在积极推动栀子黄的JECFA认证.JECFA认证的关键点之一是栀子黄安全性.藏花素是一种少有的水溶性类胡萝卜素,是栀子黄的主要成分.本文综述了近年来有关藏花素的生物学、毒理和功能研究的结果,最终得出结论:藏花素对人体无毒副作用.这一结论将有助于栀子黄素的JECFA认证.
梔子黃是一種在我國和許多週邊亞洲國傢廣汎使用的食品著色劑,併已在中國和一些國傢穫得批準,成為閤法消費a的食品添加劑.目前,中國等國傢正在積極推動梔子黃的JECFA認證.JECFA認證的關鍵點之一是梔子黃安全性.藏花素是一種少有的水溶性類鬍蘿蔔素,是梔子黃的主要成分.本文綜述瞭近年來有關藏花素的生物學、毒理和功能研究的結果,最終得齣結論:藏花素對人體無毒副作用.這一結論將有助于梔子黃素的JECFA認證.
치자황시일충재아국화허다주변아주국가엄범사용적식품착색제,병이재중국화일사국가획득비준,성위합법소비a적식품첨가제.목전,중국등국가정재적겁추동치자황적JECFA인증.JECFA인증적관건점지일시치자황안전성.장화소시일충소유적수용성류호라복소,시치자황적주요성분.본문종술료근년래유관장화소적생물학、독리화공능연구적결과,최종득출결론:장화소대인체무독부작용.저일결론장유조우치자황소적JECFA인증.
