中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2013年
8期
84-88
,共5页
刘国艳%王兴国%金青哲%张晖%朱晋萱
劉國豔%王興國%金青哲%張暉%硃晉萱
류국염%왕흥국%금청철%장휘%주진훤
茶叶籽油%提取工艺%理化特性%组成成分%保健功能
茶葉籽油%提取工藝%理化特性%組成成分%保健功能
다협자유%제취공예%이화특성%조성성분%보건공능
tea seed oil%extraction process%physicochemical property%component%healthy function
茶叶籽油是以山茶科植物茶树成熟种子——茶叶籽为原料制备的食用植物油,具有较高的营养价值与独特的生理功能,是一种新开发的可食用植物油.茶叶籽油中不饱和脂肪酸含量较高,亚油酸含量高于油茶籽油及橄榄油,且含有多种功能性成分,在高级食用油、化妆品、医药等行业具有广阔的市场前景.总结分析了目前我国茶叶籽油的提取工艺、理化特性、脂肪酸组成、活性成分及保健功能等方面的研究现状,为茶叶籽油的进一步开发应用提供参考,以期促进我国茶叶籽油产业的发展.
茶葉籽油是以山茶科植物茶樹成熟種子——茶葉籽為原料製備的食用植物油,具有較高的營養價值與獨特的生理功能,是一種新開髮的可食用植物油.茶葉籽油中不飽和脂肪痠含量較高,亞油痠含量高于油茶籽油及橄欖油,且含有多種功能性成分,在高級食用油、化妝品、醫藥等行業具有廣闊的市場前景.總結分析瞭目前我國茶葉籽油的提取工藝、理化特性、脂肪痠組成、活性成分及保健功能等方麵的研究現狀,為茶葉籽油的進一步開髮應用提供參攷,以期促進我國茶葉籽油產業的髮展.
다협자유시이산다과식물다수성숙충자——다협자위원료제비적식용식물유,구유교고적영양개치여독특적생리공능,시일충신개발적가식용식물유.다협자유중불포화지방산함량교고,아유산함량고우유다자유급감람유,차함유다충공능성성분,재고급식용유、화장품、의약등행업구유엄활적시장전경.총결분석료목전아국다협자유적제취공예、이화특성、지방산조성、활성성분급보건공능등방면적연구현상,위다협자유적진일보개발응용제공삼고,이기촉진아국다협자유산업적발전.
