传统大豆发酵食品及其工业化开发关键技术
전통대두발효식품급기공업화개발관건기술
Key Technology Progress of Traditional Fermented Soybean Food Industrialization
  • 万方数据
    中国调味品 중국조미품
    CHINESE CONDIMENT
    2013年 8期 18-21 ,共4页

    杨福明%赵阳%侯静%薛宝臣%史永革

    양복명%조양%후정%설보신%사영혁

    大豆%发酵食品%工业化 大豆%髮酵食品%工業化
    대두%발효식품%공업화
    soybean%fermentation food%industrialization
    传统的大豆发酵食品历史悠久,食用广泛,且对人类的营养、健康十分有益.文章就国内外传统大豆发酵食品的分类、工业化开发关键技术及未来发展趋势进行论述.
    전통적대두발효식품역사유구,식용엄범,차대인류적영양、건강십분유익.문장취국내외전통대두발효식품적분류、공업화개발관건기술급미래발전추세진행논술.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문