CAJ | 학술논문

为探明杨梅品种中糖与酸含量以及糖酸比对杨梅品质的影响,以浙江优质杨梅慈溪荸荠种、上虞荸荠种、上虞二都深红种、上虞白沙和上虞东魁果实为研究试材,测定其总糖和总酸含量,用UPLC进行单一糖酸成分分析,比较不同品种之间的糖酸含量.结果表明:上虞东魁总糖含量最高,上虞荸荠种总糖含量最低；上虞白沙总酸含量最高,慈溪荸荠种总酸含量最低；慈溪荸荠种糖酸比最高,上虞东魁次之；各杨梅品种中柠檬酸含量最高,苹果酸次之.本研究首次测定杨梅中的单糖,并对其中的甘露糖和葡萄糖进行定性和定量.
위탐명양매품충중당여산함량이급당산비대양매품질적영향,이절강우질양매자계발제충、상우발제충、상우이도심홍충、상우백사화상우동괴과실위연구시재,측정기총당화총산함량,용UPLC진행단일당산성분분석,비교불동품충지간적당산함량.결과표명:상우동괴총당함량최고,상우발제충총당함량최저；상우백사총산함량최고,자계발제충총산함량최저；자계발제충당산비최고,상우동괴차지；각양매품충중저몽산함량최고,평과산차지.본연구수차측정양매중적단당,병대기중적감로당화포도당진행정성화정량.