陕西师范大学学报（自然科学版）
陝西師範大學學報（自然科學版）
협서사범대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SHAANXI NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2013年
3期
98-103
,共6页
杨颖%王琨%高仁杰%侯院林%周芳%段玉峰
楊穎%王琨%高仁傑%侯院林%週芳%段玉峰
양영%왕곤%고인걸%후원림%주방%단옥봉
野生食用植物%营养元素%植物化学成分%体外抗氧化活性%相关性分析
野生食用植物%營養元素%植物化學成分%體外抗氧化活性%相關性分析
야생식용식물%영양원소%식물화학성분%체외항양화활성%상관성분석
wild edible plants%nutritients%phytochemicals%antioxidant activity in vitro%correlation analysis
对汉中地区的省沽油等8种野生食用植物中营养元素和部分植物化学成分含量进行测定,并评价其乙醇提取物的体外抗氧化活性.研究结果显示:8种野生食用植物宏量营养成分和有益矿物质含量存在差异,铅和汞含量均未超标.色氨酸为石蒜和垂盆草的第1限制性氨基酸,含硫氨基酸为其余6种野生食用植物的第1限制性氨基酸.除了石蒜,其余7种野生食用植物乙醇提取物的FRAP值＞300 μmol/g和DPPH·清除率＞50％,显示出较强的体外抗氧化活性,而其活性与酚酸含量之间具有极显著的正相关性(R2 =0.861 7、0.914 5,P＜0.01).
對漢中地區的省沽油等8種野生食用植物中營養元素和部分植物化學成分含量進行測定,併評價其乙醇提取物的體外抗氧化活性.研究結果顯示:8種野生食用植物宏量營養成分和有益礦物質含量存在差異,鉛和汞含量均未超標.色氨痠為石蒜和垂盆草的第1限製性氨基痠,含硫氨基痠為其餘6種野生食用植物的第1限製性氨基痠.除瞭石蒜,其餘7種野生食用植物乙醇提取物的FRAP值＞300 μmol/g和DPPH·清除率＞50％,顯示齣較彊的體外抗氧化活性,而其活性與酚痠含量之間具有極顯著的正相關性(R2 =0.861 7、0.914 5,P＜0.01).
대한중지구적성고유등8충야생식용식물중영양원소화부분식물화학성분함량진행측정,병평개기을순제취물적체외항양화활성.연구결과현시:8충야생식용식물굉량영양성분화유익광물질함량존재차이,연화홍함량균미초표.색안산위석산화수분초적제1한제성안기산,함류안기산위기여6충야생식용식물적제1한제성안기산.제료석산,기여7충야생식용식물을순제취물적FRAP치＞300 μmol/g화DPPH·청제솔＞50％,현시출교강적체외항양화활성,이기활성여분산함량지간구유겁현저적정상관성(R2 =0.861 7、0.914 5,P＜0.01).
