湖南农业科学
湖南農業科學
호남농업과학
HUNAN AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
3期
82-84,87
,共4页
瞿华香%张岳平%宋晓%郑立平%陈光宇
瞿華香%張嶽平%宋曉%鄭立平%陳光宇
구화향%장악평%송효%정립평%진광우
芦笋%保鲜技术%研究进展%综述
蘆筍%保鮮技術%研究進展%綜述
호순%보선기술%연구진전%종술
asparagus%preservation technology%progress%review
芦笋是重要的功能型蔬菜,富含多种生物活性物质,具有很好的营养和药用功效.近年来,我国芦笋产业发展迅速,但作为鲜食为主的蔬菜,芦笋采收后高呼吸、强代谢等特点,使芦笋保鲜技术日益受到关注.综述了芦笋保鲜技术体系及影响采收后芦笋品质的机制的研究现状,并展望了其发展趋势,以期为芦笋保鲜技术深入研究提供一定的借鉴和参考.
蘆筍是重要的功能型蔬菜,富含多種生物活性物質,具有很好的營養和藥用功效.近年來,我國蘆筍產業髮展迅速,但作為鮮食為主的蔬菜,蘆筍採收後高呼吸、彊代謝等特點,使蘆筍保鮮技術日益受到關註.綜述瞭蘆筍保鮮技術體繫及影響採收後蘆筍品質的機製的研究現狀,併展望瞭其髮展趨勢,以期為蘆筍保鮮技術深入研究提供一定的藉鑒和參攷.
호순시중요적공능형소채,부함다충생물활성물질,구유흔호적영양화약용공효.근년래,아국호순산업발전신속,단작위선식위주적소채,호순채수후고호흡、강대사등특점,사호순보선기술일익수도관주.종술료호순보선기술체계급영향채수후호순품질적궤제적연구현상,병전망료기발전추세,이기위호순보선기술심입연구제공일정적차감화삼고.
