湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2013年
15期
3473-3477
,共5页
熊舟翼%马美湖%蔡朝霞%黄茜
熊舟翼%馬美湖%蔡朝霞%黃茜
웅주익%마미호%채조하%황천
卵白蛋白%修饰改性%功能活性
卵白蛋白%脩飾改性%功能活性
란백단백%수식개성%공능활성
ovalbumin%modification%functional activity
结合前人已有研究成果,介绍了卵白蛋白的修饰改性对其功能活性影响的国内外研究现状及发展,旨在为开发高性能卵白蛋白新产品提供理论指导与实际参考.
結閤前人已有研究成果,介紹瞭卵白蛋白的脩飾改性對其功能活性影響的國內外研究現狀及髮展,旨在為開髮高性能卵白蛋白新產品提供理論指導與實際參攷.
결합전인이유연구성과,개소료란백단백적수식개성대기공능활성영향적국내외연구현상급발전,지재위개발고성능란백단백신산품제공이론지도여실제삼고.
