CAJ | 학술논문

葡萄酒理化指标众多，这些理化指标是评价葡萄酒品质过程中必不可少的参考因子。本文通过几项葡萄酒理化指标的国家标准进行建立葡萄酒的评分模型，对模型所得结果与专业评酒员的评分作排序对比。一般的层次分析法具有定性色彩，因此建模过程中使其与数据进一步关联，使之更为客观的定量分析评价。最后检验得知模型评分排名与专业评酒员评分排名相近，因此认为利用三标度法对葡萄酒品质评价进行数学建模可行。
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