CAJ | 학술논문

目的：了解钦州市售婴幼儿食品阪崎肠杆菌的污染状况，为食品风险评估提供科学依据。方法：对钦州市内销售的广西区内外生产的婴幼儿食品进行定期随机采购，应用食品安全国家标准食品微生物检验阪崎肠杆菌检验（GB4789.40-2010）计数法进行检验。结果：96件样品中共检出13株阪崎肠杆菌，检出率为（13.54%）。其中24件适合6月龄以下段婴幼儿配方奶粉阪崎肠杆菌的检出率8.33%（2/24)，36件适合6月龄以上婴幼儿配方奶粉检出率为11.11%（4/36），36件婴幼儿谷类辅助食品阪崎肠杆菌检出率为19.44%(7/36)，阪崎肠杆菌定量结果为0.3～46MPN/100g不等。结论：婴幼儿食品中阪崎肠杆菌污染问题值得重视，存在严重安全隐患。
목적：료해흠주시수영유인식품판기장간균적오염상황，위식품풍험평고제공과학의거。방법：대흠주시내소수적엄서구내외생산적영유인식품진행정기수궤채구，응용식품안전국가표준식품미생물검험판기장간균검험（GB4789.40-2010）계수법진행검험。결과：96건양품중공검출13주판기장간균，검출솔위（13.54%）。기중24건괄합6월령이하단영유인배방내분판기장간균적검출솔8.33%（2/24)，36건괄합6월령이상영유인배방내분검출솔위11.11%（4/36），36건영유인곡류보조식품판기장간균검출솔위19.44%(7/36)，판기장간균정량결과위0.3～46MPN/100g불등。결론：영유인식품중판기장간균오염문제치득중시，존재엄중안전은환。