农业科技与装备
農業科技與裝備
농업과기여장비
AGRICULTURAL SCIENCE & TECHNOLOGY AND EQUIPMENT
2013年
8期
62-63
,共2页
韩艳秋%胡梦坤%崔超%李长义
韓豔鞦%鬍夢坤%崔超%李長義
한염추%호몽곤%최초%리장의
食品加工%脉冲强光%杀菌%食品保鲜
食品加工%脈遲彊光%殺菌%食品保鮮
식품가공%맥충강광%살균%식품보선
food processing%pulsed light%sterilization%food preservation
脉冲强光是一种新型非热力杀菌技术。介绍食品加工生产中常用的杀菌方法及其存在的主要问题，阐述脉冲强光杀菌技术的原理、特点及在食品加工中的应用，展望该技术在食品加工及保鲜中的应用前景。
脈遲彊光是一種新型非熱力殺菌技術。介紹食品加工生產中常用的殺菌方法及其存在的主要問題，闡述脈遲彊光殺菌技術的原理、特點及在食品加工中的應用，展望該技術在食品加工及保鮮中的應用前景。
맥충강광시일충신형비열력살균기술。개소식품가공생산중상용적살균방법급기존재적주요문제，천술맥충강광살균기술적원리、특점급재식품가공중적응용，전망해기술재식품가공급보선중적응용전경。
Pulsed light is a new type of non thermal sterilization technology. This article deals with sterilization methods used in food processing and the main existent problem. The author expounds on the principle, characteristics of the sterilization technology of pulsed light and its applications in food processing, as well as the application prospect of this technology in food processing and preservation.
