CAJ | 학술논문

以6个早、中、晚熟新疆杏品种为材料,定期检测其发育过程中果实呼吸强度、总糖和可溶性固形物含量、硬度、细胞膜透性、细胞膜保护酶类等生理指标变化.检测结果表明,杏果实发育期并未出现呼吸跃变现象.随着果实成熟软化,硬度先上升后下降,可溶性固形物含量逐渐增加,呈“快—慢—快”的增长趋势,总糖含量不断升高,至成熟期,大部分品种总糖含量比初始值增加了70倍.细胞膜透性增大,其中早熟品种细胞膜透性最大;SOD、POD及CAT等细胞保护酶类活性变化规律不同,至成熟期都有所升高,有利于减轻膜脂过氧化作用,维持果实细胞微环境,保证成熟时良好的品质.相关保护酶类中以SOD最为重要,果实细胞膜透性急剧增高时SOD活性急剧下降,可能是由于SOD可以清除超氧化物自由基,在抵御膜伤害中起着主要作用,SOD活性大小依次为:中晚熟品种＞中熟品种＞早熟品种,从果实成熟期细胞膜稳定性角度说明了晚熟品种的耐贮性优于早熟品种.
이6개조、중、만숙신강행품충위재료,정기검측기발육과정중과실호흡강도、총당화가용성고형물함량、경도、세포막투성、세포막보호매류등생리지표변화.검측결과표명,행과실발육기병미출현호흡약변현상.수착과실성숙연화,경도선상승후하강,가용성고형물함량축점증가,정“쾌—만—쾌”적증장추세,총당함량불단승고,지성숙기,대부분품충총당함량비초시치증가료70배.세포막투성증대,기중조숙품충세포막투성최대;SOD、POD급CAT등세포보호매류활성변화규률불동,지성숙기도유소승고,유리우감경막지과양화작용,유지과실세포미배경,보증성숙시량호적품질.상관보호매류중이SOD최위중요,과실세포막투성급극증고시SOD활성급극하강,가능시유우SOD가이청제초양화물자유기,재저어막상해중기착주요작용,SOD활성대소의차위:중만숙품충＞중숙품충＞조숙품충,종과실성숙기세포막은정성각도설명료만숙품충적내저성우우조숙품충.