江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
6期
377-379
,共3页
球形甘蓝%差压通风预冷%降温速率%预冷均匀度
毬形甘藍%差壓通風預冷%降溫速率%預冷均勻度
구형감람%차압통풍예랭%강온속솔%예랭균균도
建立差压预冷实验台,在不同条件下对球形甘蓝进行差压预冷试验,测试不同降温时刻的甘蓝中心温度,并将实测温度进行多项式回归拟合,计算甘蓝中心温度在预冷降温至6h的均匀性.结果表明:在初始阶段,开孔方式对甘蓝中心温度影响不大,且降温速度均较缓慢,但随着预冷时间延长,降温速率逐渐加快,且不同开孔方式下降温速率差别较大,其中外部开孔为40个孔的甘蓝中心降温最快；拟合至中心温度与预冷时间呈4次方时,其标准差为0.292 8,模拟值与实际值很接近；外部开孔为40个孔的降温均匀性最好,该种方式在果蔬差压预冷中应优先考虑采用.
建立差壓預冷實驗檯,在不同條件下對毬形甘藍進行差壓預冷試驗,測試不同降溫時刻的甘藍中心溫度,併將實測溫度進行多項式迴歸擬閤,計算甘藍中心溫度在預冷降溫至6h的均勻性.結果錶明:在初始階段,開孔方式對甘藍中心溫度影響不大,且降溫速度均較緩慢,但隨著預冷時間延長,降溫速率逐漸加快,且不同開孔方式下降溫速率差彆較大,其中外部開孔為40箇孔的甘藍中心降溫最快；擬閤至中心溫度與預冷時間呈4次方時,其標準差為0.292 8,模擬值與實際值很接近；外部開孔為40箇孔的降溫均勻性最好,該種方式在果蔬差壓預冷中應優先攷慮採用.
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