江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
6期
219-221
,共3页
覃勇荣%覃海健%余美君%杨燕丽%刘旭辉
覃勇榮%覃海健%餘美君%楊燕麗%劉旭輝
담용영%담해건%여미군%양연려%류욱휘
香蕉皮%天然食品保鲜剂%抑菌效果
香蕉皮%天然食品保鮮劑%抑菌效果
향초피%천연식품보선제%억균효과
采用单因素试验法,对粉碎的香蕉皮和烧成灰烬的香蕉皮水提液进行抑菌性试验,并探讨最佳的抑菌保鲜条件,结果表明:焚烧成灰烬的香蕉皮,在温度30℃条件下使用蒸馏水浸泡2h,水提液浓度为0.026 7 g/mL时抑菌效果最好；粉碎后的香蕉皮在温度30℃条件下使用蒸馏水浸泡4h,其水提液浓度为0.06 g/mL时也具有较好的抑菌效果.利用香蕉皮制作食品保鲜剂不仅方法简单,成本低廉,而且技术可行.
採用單因素試驗法,對粉碎的香蕉皮和燒成灰燼的香蕉皮水提液進行抑菌性試驗,併探討最佳的抑菌保鮮條件,結果錶明:焚燒成灰燼的香蕉皮,在溫度30℃條件下使用蒸餾水浸泡2h,水提液濃度為0.026 7 g/mL時抑菌效果最好；粉碎後的香蕉皮在溫度30℃條件下使用蒸餾水浸泡4h,其水提液濃度為0.06 g/mL時也具有較好的抑菌效果.利用香蕉皮製作食品保鮮劑不僅方法簡單,成本低廉,而且技術可行.
채용단인소시험법,대분쇄적향초피화소성회신적향초피수제액진행억균성시험,병탐토최가적억균보선조건,결과표명:분소성회신적향초피,재온도30℃조건하사용증류수침포2h,수제액농도위0.026 7 g/mL시억균효과최호；분쇄후적향초피재온도30℃조건하사용증류수침포4h,기수제액농도위0.06 g/mL시야구유교호적억균효과.이용향초피제작식품보선제불부방법간단,성본저렴,이차기술가행.
