贡丸生产工艺技术
공환생산공예기술
Processing technique of meatball
  • 万方数据
    肉类工业 육류공업
    MEAT INDUSTRY
    2013年 9期 11-12 ,共2页

    何龙海

    하룡해

    贡丸%原料肉%生产工艺 貢汍%原料肉%生產工藝
    공환%원료육%생산공예
    介绍了贡丸的生产工艺流程,重点阐述了原料肉选用、解冻、绞肉、打浆、腌制、煮制等工艺要点.
    개소료공환적생산공예류정,중점천술료원료육선용、해동、교육、타장、업제、자제등공예요점.
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