养猪
養豬
양저
SWINE PRODUCTION
2013年
4期
65-66
,共2页
关红民%刘孟洲%王佳%李和国%滚双宝%郭志明
關紅民%劉孟洲%王佳%李和國%滾雙寶%郭誌明
관홍민%류맹주%왕가%리화국%곤쌍보%곽지명
合作猪%氨基酸总量%必需氨基酸%鲜味氨基酸
閤作豬%氨基痠總量%必需氨基痠%鮮味氨基痠
합작저%안기산총량%필수안기산%선미안기산
运用氨基酸自动分析仪测定舍饲型合作猪不同体重肌肉中氨基酸的含量.结果表明,25～30 kg体重阶段,肌肉中氨基酸总量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量最高,依次为59.14％、25.70％、24.89％；赖氨酸的含量显著高于其余体重阶段(P＜0.05)；天门冬氨酸和苏氨酸的含量显著高于15～20 kg和20～25 kg体重阶段(P＜0.05),极显著高于10～15 kg体重阶段(P＜0.01)；谷氨酸和亮氨酸的含量显著高于20～25 kg体重阶段(R＜0.05),极显著高于10～15 kg和15～20 kg体重阶段(P＜0.01).4个体重阶段中苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸及(蛋+胱)氨酸为限制性氨基酸,(蛋+胱)氨酸为第一限制性氨基酸.必需氨基酸占氨基酸总量的比例高于40％,必需氨基酸与非必需氨基酸比值高于60％,属于完全蛋白质.从试验结果看,舍饲型合作猪适宜的屠宰体重为25～30 kg.
運用氨基痠自動分析儀測定捨飼型閤作豬不同體重肌肉中氨基痠的含量.結果錶明,25～30 kg體重階段,肌肉中氨基痠總量、必需氨基痠含量和鮮味氨基痠含量最高,依次為59.14％、25.70％、24.89％；賴氨痠的含量顯著高于其餘體重階段(P＜0.05)；天門鼕氨痠和囌氨痠的含量顯著高于15～20 kg和20～25 kg體重階段(P＜0.05),極顯著高于10～15 kg體重階段(P＜0.01)；穀氨痠和亮氨痠的含量顯著高于20～25 kg體重階段(R＜0.05),極顯著高于10～15 kg和15～20 kg體重階段(P＜0.01).4箇體重階段中囌氨痠、纈氨痠、異亮氨痠及(蛋+胱)氨痠為限製性氨基痠,(蛋+胱)氨痠為第一限製性氨基痠.必需氨基痠佔氨基痠總量的比例高于40％,必需氨基痠與非必需氨基痠比值高于60％,屬于完全蛋白質.從試驗結果看,捨飼型閤作豬適宜的屠宰體重為25～30 kg.
운용안기산자동분석의측정사사형합작저불동체중기육중안기산적함량.결과표명,25～30 kg체중계단,기육중안기산총량、필수안기산함량화선미안기산함량최고,의차위59.14％、25.70％、24.89％；뢰안산적함량현저고우기여체중계단(P＜0.05)；천문동안산화소안산적함량현저고우15～20 kg화20～25 kg체중계단(P＜0.05),겁현저고우10～15 kg체중계단(P＜0.01)；곡안산화량안산적함량현저고우20～25 kg체중계단(R＜0.05),겁현저고우10～15 kg화15～20 kg체중계단(P＜0.01).4개체중계단중소안산、힐안산、이량안산급(단+광)안산위한제성안기산,(단+광)안산위제일한제성안기산.필수안기산점안기산총량적비례고우40％,필수안기산여비필수안기산비치고우60％,속우완전단백질.종시험결과간,사사형합작저괄의적도재체중위25～30 kg.
