南方农业
南方農業
남방농업
SOUTH CHINA AGRICULTURE
2013年
2期
55-57
,共3页
罗小红%谢朝怀%刘正川%黄久龄%罗彬
囉小紅%謝朝懷%劉正川%黃久齡%囉彬
라소홍%사조부%류정천%황구령%라빈
涪陵榨菜%种植%深加工%重庆市涪陵区
涪陵榨菜%種植%深加工%重慶市涪陵區
부릉자채%충식%심가공%중경시부릉구
选择膨大期、成熟期和“雨水”节后3个时期的榨菜,研究种植和深加工中硝酸盐及亚硝酸盐含量的变化,提出榨菜作蔬菜食用时宜避开膨大期,加工酱腌菜宜在“雨水”节前,深加工宜用腌制23 d的榨菜.
選擇膨大期、成熟期和“雨水”節後3箇時期的榨菜,研究種植和深加工中硝痠鹽及亞硝痠鹽含量的變化,提齣榨菜作蔬菜食用時宜避開膨大期,加工醬醃菜宜在“雨水”節前,深加工宜用醃製23 d的榨菜.
선택팽대기、성숙기화“우수”절후3개시기적자채,연구충식화심가공중초산염급아초산염함량적변화,제출자채작소채식용시의피개팽대기,가공장업채의재“우수”절전,심가공의용업제23 d적자채.
