中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2013年
7期
96-98
,共3页
微波消解%等离子体发射光谱法%天然复合调味品%微量元素%重金属
微波消解%等離子體髮射光譜法%天然複閤調味品%微量元素%重金屬
미파소해%등리자체발사광보법%천연복합조미품%미량원소%중금속
microwave digestion%ICP-AES%natural compound condiment%trace elements%heavy metals
建立了微波消解电感耦合等离子体发射光谱法测定天然复合调味品中微量元素和重金属含量的方法,并用该法测定了10种天然复合调味品中Fe,Mn,Cu,Zn,Cr,Cd和Pb等元素的含量.该方法的加标回收率在96.0％～103.0％之间,相对标准偏差RSD≤4.50％,结果表明:天然复合调味品中Fe和Mn含量低于单一天然香料调味品,与味精、鸡精等其他化学合成调味品相比,天然复合香料调味品中Fe,Mn,Cu,Zn,Cr含量较高,而其Cu/Zn比值较低,重金属含量普遍较低,此测定结果可为探讨天然复合香料调味品的保健作用与微量元素含量的相关性提供科学数据.
建立瞭微波消解電感耦閤等離子體髮射光譜法測定天然複閤調味品中微量元素和重金屬含量的方法,併用該法測定瞭10種天然複閤調味品中Fe,Mn,Cu,Zn,Cr,Cd和Pb等元素的含量.該方法的加標迴收率在96.0％～103.0％之間,相對標準偏差RSD≤4.50％,結果錶明:天然複閤調味品中Fe和Mn含量低于單一天然香料調味品,與味精、鷄精等其他化學閤成調味品相比,天然複閤香料調味品中Fe,Mn,Cu,Zn,Cr含量較高,而其Cu/Zn比值較低,重金屬含量普遍較低,此測定結果可為探討天然複閤香料調味品的保健作用與微量元素含量的相關性提供科學數據.
건립료미파소해전감우합등리자체발사광보법측정천연복합조미품중미량원소화중금속함량적방법,병용해법측정료10충천연복합조미품중Fe,Mn,Cu,Zn,Cr,Cd화Pb등원소적함량.해방법적가표회수솔재96.0％～103.0％지간,상대표준편차RSD≤4.50％,결과표명:천연복합조미품중Fe화Mn함량저우단일천연향료조미품,여미정、계정등기타화학합성조미품상비,천연복합향료조미품중Fe,Mn,Cu,Zn,Cr함량교고,이기Cu/Zn비치교저,중금속함량보편교저,차측정결과가위탐토천연복합향료조미품적보건작용여미량원소함량적상관성제공과학수거.
