广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
10期
91-94
,共4页
罗学平%杨双旭%李金贵%蔡烈伟
囉學平%楊雙旭%李金貴%蔡烈偉
라학평%양쌍욱%리금귀%채렬위
杀青叶%冷冻贮藏%乌龙茶%品质
殺青葉%冷凍貯藏%烏龍茶%品質
살청협%냉동저장%오룡다%품질
de-enzymed leaves%freezing storage%oolong tea%quality
通过冷冻贮藏杀青叶的方法,研究冷藏时间、冷藏温度对乌龙茶品质的影响.结果表明,在考虑生产成本的前提下,将压紧的杀青叶在-5℃条件下贮藏10～15 d,成茶品质高于对照.因此,采用冷冻贮藏杀青叶的方法可适当延缓乌龙茶生产高峰期.
通過冷凍貯藏殺青葉的方法,研究冷藏時間、冷藏溫度對烏龍茶品質的影響.結果錶明,在攷慮生產成本的前提下,將壓緊的殺青葉在-5℃條件下貯藏10～15 d,成茶品質高于對照.因此,採用冷凍貯藏殺青葉的方法可適噹延緩烏龍茶生產高峰期.
통과냉동저장살청협적방법,연구랭장시간、랭장온도대오룡다품질적영향.결과표명,재고필생산성본적전제하,장압긴적살청협재-5℃조건하저장10～15 d,성다품질고우대조.인차,채용냉동저장살청협적방법가괄당연완오룡다생산고봉기.
