CAJ | 학술논문

光合细菌含有丰富的营养成分和生物活性物质,对其色素及蛋白质含量的分析,为其在食品领域应用奠定基础.研究采用平板画线法与液体培养法从某养殖池塘底泥中分离、纯化出5株光合细菌,进行了形态观察及菌种16S rDNA鉴定.采用Varian Cary 50紫外光谱分析仪进行色素分析与蛋白质的测定,并对类胡萝卜素稳定性进行了分析.结果表明分离纯化的光合细菌革兰氏反应为阴性,菌落为棕红色,光照厌氧和黑暗好氧条件下均可生长.16S rDNA基因的分子系统学分析表明,菌株与GenBank中的沼泽红假单胞菌菌株的同源性为99％,初步确定筛选出的菌株为沼泽红假单胞菌(Rhodopseudomonas palustris).菌株含有的色素主要是类胡萝卜素和细菌叶绿素a,类胡萝卜素在低温或低光照条件下,具有一定的稳定性,但在高温、加热时间过长或太阳光直射时色素迅速分解褪色.此外,菌株的蛋白质含量相对较高,是一种优质的蛋白源.光合细菌富含类胡萝卜素,并且可以作为一种高效的蛋白源,在食品及其他行业上的应用前景十分广阔.
광합세균함유봉부적영양성분화생물활성물질,대기색소급단백질함량적분석,위기재식품영역응용전정기출.연구채용평판화선법여액체배양법종모양식지당저니중분리、순화출5주광합세균,진행료형태관찰급균충16S rDNA감정.채용Varian Cary 50자외광보분석의진행색소분석여단백질적측정,병대류호라복소은정성진행료분석.결과표명분리순화적광합세균혁란씨반응위음성,균락위종홍색,광조염양화흑암호양조건하균가생장.16S rDNA기인적분자계통학분석표명,균주여GenBank중적소택홍가단포균균주적동원성위99％,초보학정사선출적균주위소택홍가단포균(Rhodopseudomonas palustris).균주함유적색소주요시류호라복소화세균협록소a,류호라복소재저온혹저광조조건하,구유일정적은정성,단재고온、가열시간과장혹태양광직사시색소신속분해퇴색.차외,균주적단백질함량상대교고,시일충우질적단백원.광합세균부함류호라복소,병차가이작위일충고효적단백원,재식품급기타행업상적응용전경십분엄활.