青海民族研究
青海民族研究
청해민족연구
NATIONALITIES RESEARCH IN QINGHAI
2014年
3期
77-81
,共5页
回族%茶点%源流%文化变迁%休闲生活%传承意义
迴族%茶點%源流%文化變遷%休閒生活%傳承意義
회족%다점%원류%문화변천%휴한생활%전승의의
隋唐至元代,从海上丝绸之路到东南沿海一带落籍的阿拉伯人,经过与华夏各族通婚生育后形成回族,他们保持着诸多阿拉伯人的生活方式和生产方式,既擅长经商,又擅长制作各种具有阿拉伯风味的食品,他们以清真寺为中心形成了自己的社区,“面点、蜜饯、茶水”构成的“回族茶点”及清真美吃遍布街区,满足了各地商人对用餐速度和口味的要求.干净、快捷、可口、精致的清真点心配上伊拉克蜜枣为代表的各类果脯和茶水,成了商人谈生意时的“甜蜜”佐餐和市民消遣休闲时喜爱的美食.新中国成立前,“回族茶点”在广州、杭州、南京、泉州、扬州、镇江、常州等沿海城市已成为商贾绅士相聚和市民生活必不可少的“佐餐”.然而,随着社会变迁,“回族茶点”文化消减严重,发掘、研究并传承“回族茶点”文化,对于丰富我国民族餐饮文化、休闲文化和茶文化,提高人们的生活品质有着重要而现实意义.
隋唐至元代,從海上絲綢之路到東南沿海一帶落籍的阿拉伯人,經過與華夏各族通婚生育後形成迴族,他們保持著諸多阿拉伯人的生活方式和生產方式,既擅長經商,又擅長製作各種具有阿拉伯風味的食品,他們以清真寺為中心形成瞭自己的社區,“麵點、蜜餞、茶水”構成的“迴族茶點”及清真美喫遍佈街區,滿足瞭各地商人對用餐速度和口味的要求.榦淨、快捷、可口、精緻的清真點心配上伊拉剋蜜棘為代錶的各類果脯和茶水,成瞭商人談生意時的“甜蜜”佐餐和市民消遣休閒時喜愛的美食.新中國成立前,“迴族茶點”在廣州、杭州、南京、泉州、颺州、鎮江、常州等沿海城市已成為商賈紳士相聚和市民生活必不可少的“佐餐”.然而,隨著社會變遷,“迴族茶點”文化消減嚴重,髮掘、研究併傳承“迴族茶點”文化,對于豐富我國民族餐飲文化、休閒文化和茶文化,提高人們的生活品質有著重要而現實意義.
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