粮食与食品工业
糧食與食品工業
양식여식품공업
CENEAL AND FOOD INDUSTRY
2014年
4期
70-74,78
,共6页
郑慧%逯良忠%孙小红%崔和平%郭兴凤
鄭慧%逯良忠%孫小紅%崔和平%郭興鳳
정혜%록량충%손소홍%최화평%곽흥봉
鱼蛋白%综合利用%研究
魚蛋白%綜閤利用%研究
어단백%종합이용%연구
鱼蛋白是一种丰富的蛋白质资源,目前对鱼蛋白的利用主要有加工生产鱼粉,提取明胶,制备生产生物活性肽类,应用于食品和其他工业中.通过综述了我国鱼蛋白资源综合利用的现状和未来的发展趋势,以期对后续的研究做基础.
魚蛋白是一種豐富的蛋白質資源,目前對魚蛋白的利用主要有加工生產魚粉,提取明膠,製備生產生物活性肽類,應用于食品和其他工業中.通過綜述瞭我國魚蛋白資源綜閤利用的現狀和未來的髮展趨勢,以期對後續的研究做基礎.
어단백시일충봉부적단백질자원,목전대어단백적이용주요유가공생산어분,제취명효,제비생산생물활성태류,응용우식품화기타공업중.통과종술료아국어단백자원종합이용적현상화미래적발전추세,이기대후속적연구주기출.
