啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2014年
8期
32-33
,共2页
啤酒过程溶解氧控制
啤酒過程溶解氧控製
비주과정용해양공제
氧气素来就有“啤酒天敌”之称,它对啤酒色泽、风味稳定性和泡沫性能产生很大的影响.溶解氧一直都是啤酒生产企业着力控制的一个重要指标,本文按照啤酒生产过程关键控制点逐一阐述如何避免或减少氧气对啤酒质量的影响.
氧氣素來就有“啤酒天敵”之稱,它對啤酒色澤、風味穩定性和泡沫性能產生很大的影響.溶解氧一直都是啤酒生產企業著力控製的一箇重要指標,本文按照啤酒生產過程關鍵控製點逐一闡述如何避免或減少氧氣對啤酒質量的影響.
양기소래취유“비주천활”지칭,타대비주색택、풍미은정성화포말성능산생흔대적영향.용해양일직도시비주생산기업착력공제적일개중요지표,본문안조비주생산과정관건공제점축일천술여하피면혹감소양기대비주질량적영향.
