安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
25期
8749-8750
,共2页
王进%曹洪建%徐谦%修明霞%何秀丽
王進%曹洪建%徐謙%脩明霞%何秀麗
왕진%조홍건%서겸%수명하%하수려
红茶%玫瑰花%窨制
紅茶%玫瑰花%窨製
홍다%매괴화%음제
Black tea%Rose%Scenting
[目的]研究玫瑰红茶窨制的工艺技术.[方法]采下新鲜玫瑰花,利用玫瑰花瓣对成品红茶进行窨制,主要研究茶坯含水量、堆温、窨制时间和配花量4个因子对玫瑰红茶窨制效果的影响,优选最佳的窨制条件.[结果]研究表明,最适宜的玫瑰花窨制红茶技术条件为:茶坯含水量20％ ～ 30％,堆温30 ～35℃,窨制时间12 h左右,配花量60％～ 75％.[结论]研究可为玫瑰红茶的生产加工提供参考依据.
[目的]研究玫瑰紅茶窨製的工藝技術.[方法]採下新鮮玫瑰花,利用玫瑰花瓣對成品紅茶進行窨製,主要研究茶坯含水量、堆溫、窨製時間和配花量4箇因子對玫瑰紅茶窨製效果的影響,優選最佳的窨製條件.[結果]研究錶明,最適宜的玫瑰花窨製紅茶技術條件為:茶坯含水量20％ ～ 30％,堆溫30 ～35℃,窨製時間12 h左右,配花量60％～ 75％.[結論]研究可為玫瑰紅茶的生產加工提供參攷依據.
[목적]연구매괴홍다음제적공예기술.[방법]채하신선매괴화,이용매괴화판대성품홍다진행음제,주요연구다배함수량、퇴온、음제시간화배화량4개인자대매괴홍다음제효과적영향,우선최가적음제조건.[결과]연구표명,최괄의적매괴화음제홍다기술조건위:다배함수량20％ ～ 30％,퇴온30 ～35℃,음제시간12 h좌우,배화량60％～ 75％.[결론]연구가위매괴홍다적생산가공제공삼고의거.
