大学教育
大學教育
대학교육
University Education
2013年
16期
66-68
,共3页
张涛%郭钰洁%沐万孟%缪铭%江波
張濤%郭鈺潔%沐萬孟%繆銘%江波
장도%곽옥길%목만맹%무명%강파
食品添加剂%教学改革%教学内容%教学模式%实践教学
食品添加劑%教學改革%教學內容%教學模式%實踐教學
식품첨가제%교학개혁%교학내용%교학모식%실천교학
食品添加剂是近代食品工业的重要组成部分,它使得我们的饮食丰富多彩,更容易让人接受.当今社会每种食品都与食品添加剂息息相关,因而食品添加剂课程已经成为食品科学的重要组成部分.多数院校的食品添加剂课程教学采用理论教学方式,学生缺少感官认知,不能学以致用.本文从增加行业和学科发展前沿信息、增加食品添加剂相关法律法规、增加食品生产工艺的内容、结合实践以及利用网络资源等方面对教学内容进行改革,并同时通过多样的授课以及增添实验课程丰富教学形式,使学生的思维积极活跃,提高教学效果.
食品添加劑是近代食品工業的重要組成部分,它使得我們的飲食豐富多綵,更容易讓人接受.噹今社會每種食品都與食品添加劑息息相關,因而食品添加劑課程已經成為食品科學的重要組成部分.多數院校的食品添加劑課程教學採用理論教學方式,學生缺少感官認知,不能學以緻用.本文從增加行業和學科髮展前沿信息、增加食品添加劑相關法律法規、增加食品生產工藝的內容、結閤實踐以及利用網絡資源等方麵對教學內容進行改革,併同時通過多樣的授課以及增添實驗課程豐富教學形式,使學生的思維積極活躍,提高教學效果.
식품첨가제시근대식품공업적중요조성부분,타사득아문적음식봉부다채,경용역양인접수.당금사회매충식품도여식품첨가제식식상관,인이식품첨가제과정이경성위식품과학적중요조성부분.다수원교적식품첨가제과정교학채용이론교학방식,학생결소감관인지,불능학이치용.본문종증가행업화학과발전전연신식、증가식품첨가제상관법율법규、증가식품생산공예적내용、결합실천이급이용망락자원등방면대교학내용진행개혁,병동시통과다양적수과이급증첨실험과정봉부교학형식,사학생적사유적겁활약,제고교학효과.
