食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
13期
316-325
,共10页
尹金凤%王志轩%吴欣森%李泓全%徐大刚%童海宝%董宏伟
尹金鳳%王誌軒%吳訢森%李泓全%徐大剛%童海寶%董宏偉
윤금봉%왕지헌%오흔삼%리홍전%서대강%동해보%동굉위
三孢布拉氏霉%β-胡萝卜素%菌株选育%发酵优化
三孢佈拉氏黴%β-鬍蘿蔔素%菌株選育%髮酵優化
삼포포랍씨매%β-호라복소%균주선육%발효우화
Blakeslea%trispora%β-carotene%strain%breeding%fermentation%optimization
β-胡萝卜素是一种典型的类胡萝卜素,也是生物体内合成VA的前体物质,广泛应用于化工、化妆品、饲料、食品、保健品以及医药等行业.与化学合成的产品相比,天然β-胡萝卜素具有更好的生物活性且无毒副作用,因此具有更为广阔的应用空间.三孢布拉氏霉发酵产β-胡萝卜素过程不受光照、气候、产地等环境条件的限制,因此逐渐成为获取天然β-胡萝卜素的主要方法.本文从菌种选育、发酵工艺优化以及反应器等不同角度,对三孢布拉氏霉发酵生产β-胡萝卜素的相关研究进行概述,从而对该技术的优势和发展方向进行展望.
β-鬍蘿蔔素是一種典型的類鬍蘿蔔素,也是生物體內閤成VA的前體物質,廣汎應用于化工、化妝品、飼料、食品、保健品以及醫藥等行業.與化學閤成的產品相比,天然β-鬍蘿蔔素具有更好的生物活性且無毒副作用,因此具有更為廣闊的應用空間.三孢佈拉氏黴髮酵產β-鬍蘿蔔素過程不受光照、氣候、產地等環境條件的限製,因此逐漸成為穫取天然β-鬍蘿蔔素的主要方法.本文從菌種選育、髮酵工藝優化以及反應器等不同角度,對三孢佈拉氏黴髮酵生產β-鬍蘿蔔素的相關研究進行概述,從而對該技術的優勢和髮展方嚮進行展望.
β-호라복소시일충전형적류호라복소,야시생물체내합성VA적전체물질,엄범응용우화공、화장품、사료、식품、보건품이급의약등행업.여화학합성적산품상비,천연β-호라복소구유경호적생물활성차무독부작용,인차구유경위엄활적응용공간.삼포포랍씨매발효산β-호라복소과정불수광조、기후、산지등배경조건적한제,인차축점성위획취천연β-호라복소적주요방법.본문종균충선육、발효공예우화이급반응기등불동각도,대삼포포랍씨매발효생산β-호라복소적상관연구진행개술,종이대해기술적우세화발전방향진행전망.
