食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
13期
218-222
,共5页
李晓月%楚素平%张晶晶%张红建%周聪%肖安红
李曉月%楚素平%張晶晶%張紅建%週聰%肖安紅
리효월%초소평%장정정%장홍건%주총%초안홍
反式脂肪酸%膳食纤维%小鼠%胰岛素抵抗%高脂血症
反式脂肪痠%膳食纖維%小鼠%胰島素牴抗%高脂血癥
반식지방산%선식섬유%소서%이도소저항%고지혈증
trans%fatty%acids%dietary%fiber%mice%insulin%resistance%hyperlipidemia
目的:研究玉米皮膳食纤维对反式脂肪酸所致小鼠胰岛素抵抗的影响.方法:采用反式脂肪酸饲料诱导建立小鼠高脂血症模型,分别给予低、中、高3种剂量3种玉米皮膳食纤维(水溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)、水不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)和m(SDF)∶m(IDF) =1∶3).结果:反式脂肪酸的摄入导致小鼠血糖水平、血清胰岛素水平和胰岛素抵抗指数显著增加(P＜0.01),胰岛素敏感指数、胰岛β细胞功能和总超氧化物歧化酶显著降低(P＜0.01).玉米皮膳食纤维干预能够降低小鼠血糖水平和胰岛素抵抗指数,提高胰岛素敏感指数和胰岛β细胞功能,且高剂量m (SDF)∶m (IDF) =1∶3的玉米皮膳食纤维干预组以上指标与反式脂肪酸组对比,差异均非常显著(P＜0.01),效果最好.结论:反式脂肪酸能够导致小鼠胰岛素抵抗,玉米皮膳食纤维干预能够改善小鼠的胰岛素抵抗状况,且高剂量m (SDF)∶m (IDF) =1∶3效果最好.
目的:研究玉米皮膳食纖維對反式脂肪痠所緻小鼠胰島素牴抗的影響.方法:採用反式脂肪痠飼料誘導建立小鼠高脂血癥模型,分彆給予低、中、高3種劑量3種玉米皮膳食纖維(水溶性膳食纖維(soluble dietary fiber,SDF)、水不溶性膳食纖維(insoluble dietary fiber,IDF)和m(SDF)∶m(IDF) =1∶3).結果:反式脂肪痠的攝入導緻小鼠血糖水平、血清胰島素水平和胰島素牴抗指數顯著增加(P＜0.01),胰島素敏感指數、胰島β細胞功能和總超氧化物歧化酶顯著降低(P＜0.01).玉米皮膳食纖維榦預能夠降低小鼠血糖水平和胰島素牴抗指數,提高胰島素敏感指數和胰島β細胞功能,且高劑量m (SDF)∶m (IDF) =1∶3的玉米皮膳食纖維榦預組以上指標與反式脂肪痠組對比,差異均非常顯著(P＜0.01),效果最好.結論:反式脂肪痠能夠導緻小鼠胰島素牴抗,玉米皮膳食纖維榦預能夠改善小鼠的胰島素牴抗狀況,且高劑量m (SDF)∶m (IDF) =1∶3效果最好.
목적:연구옥미피선식섬유대반식지방산소치소서이도소저항적영향.방법:채용반식지방산사료유도건립소서고지혈증모형,분별급여저、중、고3충제량3충옥미피선식섬유(수용성선식섬유(soluble dietary fiber,SDF)、수불용성선식섬유(insoluble dietary fiber,IDF)화m(SDF)∶m(IDF) =1∶3).결과:반식지방산적섭입도치소서혈당수평、혈청이도소수평화이도소저항지수현저증가(P＜0.01),이도소민감지수、이도β세포공능화총초양화물기화매현저강저(P＜0.01).옥미피선식섬유간예능구강저소서혈당수평화이도소저항지수,제고이도소민감지수화이도β세포공능,차고제량m (SDF)∶m (IDF) =1∶3적옥미피선식섬유간예조이상지표여반식지방산조대비,차이균비상현저(P＜0.01),효과최호.결론:반식지방산능구도치소서이도소저항,옥미피선식섬유간예능구개선소서적이도소저항상황,차고제량m (SDF)∶m (IDF) =1∶3효과최호.
