食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
13期
166-170
,共5页
刘颖%张彬彬%孙冰玉%刘琳琳%邹丽宏%石彦国
劉穎%張彬彬%孫冰玉%劉琳琳%鄒麗宏%石彥國
류영%장빈빈%손빙옥%류림림%추려굉%석언국
枯草芽孢杆菌%中性蛋白酶活力%发酵%优化
枯草芽孢桿菌%中性蛋白酶活力%髮酵%優化
고초아포간균%중성단백매활력%발효%우화
Bacillus%subtilis%neutral%protease%activity%fermentation%optimization
通过单因素试验和正交试验对枯草芽孢杆菌10075菌株发酵产中性蛋白酶的培养基组分及培养条件进行优化,达到提高菌株中性蛋白酶产量的目的.结果表明,发酵培养基的最佳组分:添加麦芽糖8.0％、蛋白胨4.0％、MgSO4 0.08％;最适发酵条件为发酵温度37℃、初始pH 7.0、发酵时间42 h,酶活力由最初的98.36 U/mL提高到353.45 U/mL.
通過單因素試驗和正交試驗對枯草芽孢桿菌10075菌株髮酵產中性蛋白酶的培養基組分及培養條件進行優化,達到提高菌株中性蛋白酶產量的目的.結果錶明,髮酵培養基的最佳組分:添加麥芽糖8.0％、蛋白胨4.0％、MgSO4 0.08％;最適髮酵條件為髮酵溫度37℃、初始pH 7.0、髮酵時間42 h,酶活力由最初的98.36 U/mL提高到353.45 U/mL.
통과단인소시험화정교시험대고초아포간균10075균주발효산중성단백매적배양기조분급배양조건진행우화,체도제고균주중성단백매산량적목적.결과표명,발효배양기적최가조분:첨가맥아당8.0％、단백동4.0％、MgSO4 0.08％;최괄발효조건위발효온도37℃、초시pH 7.0、발효시간42 h,매활력유최초적98.36 U/mL제고도353.45 U/mL.
