食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
13期
161-165
,共5页
双歧杆菌%筛选鉴定%消化道逆环境%耐受能力
雙歧桿菌%篩選鑒定%消化道逆環境%耐受能力
쌍기간균%사선감정%소화도역배경%내수능력
Bifidobacterium%screening%and%identification%gastrointestinal%tract%tolerance
以改良MRS培养基作为选择性培养基,初筛得75株严格厌氧且菌落呈蓝色的双歧杆菌疑似菌株.在pH3.0和含3.0 mg/mL胆盐的改良MRS培养基中培养20 h,得到吸光度较高的11株,并选出耐酸耐胆盐较好的NCU712、NCU701、NCU708进行生理生化鉴定,NCU712基本符合长双歧杆菌的特征.经16S rDNA分子生物学鉴定菌株NCU712为长双歧杆菌.并在模拟人体消化道逆环境下对菌株NCU712的耐受力进行初步研究.结果表明:在pH 3.5以上的人工胃液中,NCU712活菌数随着作用时间的延长而略有上升;pH 2.5时菌株NCU712的D值为30.42 min;pH 3.0时D值为92.97 rin,作用2.5 h活菌数保持在107 CFU/mL以上;人工肠液作用4.0 h后,活菌数保持在108 CFU/mL以上;3.0 mg/mL胆盐中培养24 h后,活菌数下降1(lg (CFU/mL)).说明NCU712对人体胃肠道耐受性良好.
以改良MRS培養基作為選擇性培養基,初篩得75株嚴格厭氧且菌落呈藍色的雙歧桿菌疑似菌株.在pH3.0和含3.0 mg/mL膽鹽的改良MRS培養基中培養20 h,得到吸光度較高的11株,併選齣耐痠耐膽鹽較好的NCU712、NCU701、NCU708進行生理生化鑒定,NCU712基本符閤長雙歧桿菌的特徵.經16S rDNA分子生物學鑒定菌株NCU712為長雙歧桿菌.併在模擬人體消化道逆環境下對菌株NCU712的耐受力進行初步研究.結果錶明:在pH 3.5以上的人工胃液中,NCU712活菌數隨著作用時間的延長而略有上升;pH 2.5時菌株NCU712的D值為30.42 min;pH 3.0時D值為92.97 rin,作用2.5 h活菌數保持在107 CFU/mL以上;人工腸液作用4.0 h後,活菌數保持在108 CFU/mL以上;3.0 mg/mL膽鹽中培養24 h後,活菌數下降1(lg (CFU/mL)).說明NCU712對人體胃腸道耐受性良好.
이개량MRS배양기작위선택성배양기,초사득75주엄격염양차균락정람색적쌍기간균의사균주.재pH3.0화함3.0 mg/mL담염적개량MRS배양기중배양20 h,득도흡광도교고적11주,병선출내산내담염교호적NCU712、NCU701、NCU708진행생리생화감정,NCU712기본부합장쌍기간균적특정.경16S rDNA분자생물학감정균주NCU712위장쌍기간균.병재모의인체소화도역배경하대균주NCU712적내수력진행초보연구.결과표명:재pH 3.5이상적인공위액중,NCU712활균수수착작용시간적연장이략유상승;pH 2.5시균주NCU712적D치위30.42 min;pH 3.0시D치위92.97 rin,작용2.5 h활균수보지재107 CFU/mL이상;인공장액작용4.0 h후,활균수보지재108 CFU/mL이상;3.0 mg/mL담염중배양24 h후,활균수하강1(lg (CFU/mL)).설명NCU712대인체위장도내수성량호.
