食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
13期
59-65
,共7页
张红城%赵亮亮%胡浩%董捷
張紅城%趙亮亮%鬍浩%董捷
장홍성%조량량%호호%동첩
蜂胶%多酚类化合物%抗氧化
蜂膠%多酚類化閤物%抗氧化
봉효%다분류화합물%항양화
propolis%polyphenolics%antioxidant%properties
为研究不同地区蜂胶提取物中组分含量的差异及抗氧化活性的大小,采用75％乙醇溶液对9个蜂胶样品进行提取,以高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)对不同提取物中多酚类成分进行定性和定量分析.并利用氧化自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)法和用流式细胞仪Hep G2细胞模型评估了9个蜂胶样品的体外和细胞水平抗氧化能力.结果表明:蜂胶样品中含有包括黄酮、酚酸及酯类物质在内的大量多酚类成分,其中含量较高的黄酮类成分有短叶松素-3-乙酸酯、松属素、柯因、短叶松素、高良姜素,含量较高的酚酸及酯类成分有咖啡酸苯乙酯、p-香豆酸、咖啡酸、异阿魏酸.ORAC法结果显示所有蜂胶样品都具有很好的体外抗氧化能力;在细胞水平上,所有样品也都表现出一定的抗氧化能力.9个总黄酮和总酚酸含量高的蜂胶具有较强的抗氧化能力.
為研究不同地區蜂膠提取物中組分含量的差異及抗氧化活性的大小,採用75％乙醇溶液對9箇蜂膠樣品進行提取,以高效液相色譜法(high performance liquid chromatography,HPLC)對不同提取物中多酚類成分進行定性和定量分析.併利用氧化自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)法和用流式細胞儀Hep G2細胞模型評估瞭9箇蜂膠樣品的體外和細胞水平抗氧化能力.結果錶明:蜂膠樣品中含有包括黃酮、酚痠及酯類物質在內的大量多酚類成分,其中含量較高的黃酮類成分有短葉鬆素-3-乙痠酯、鬆屬素、柯因、短葉鬆素、高良薑素,含量較高的酚痠及酯類成分有咖啡痠苯乙酯、p-香豆痠、咖啡痠、異阿魏痠.ORAC法結果顯示所有蜂膠樣品都具有很好的體外抗氧化能力;在細胞水平上,所有樣品也都錶現齣一定的抗氧化能力.9箇總黃酮和總酚痠含量高的蜂膠具有較彊的抗氧化能力.
위연구불동지구봉효제취물중조분함량적차이급항양화활성적대소,채용75％을순용액대9개봉효양품진행제취,이고효액상색보법(high performance liquid chromatography,HPLC)대불동제취물중다분류성분진행정성화정량분석.병이용양화자유기흡수능력(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)법화용류식세포의Hep G2세포모형평고료9개봉효양품적체외화세포수평항양화능력.결과표명:봉효양품중함유포괄황동、분산급지류물질재내적대량다분류성분,기중함량교고적황동류성분유단협송소-3-을산지、송속소、가인、단협송소、고량강소,함량교고적분산급지류성분유가배산분을지、p-향두산、가배산、이아위산.ORAC법결과현시소유봉효양품도구유흔호적체외항양화능력;재세포수평상,소유양품야도표현출일정적항양화능력.9개총황동화총분산함량고적봉효구유교강적항양화능력.
