CAJ | 학술논문

比较7种十字花科植物种子中的黑芥子酶的活性,利用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分别测定这7种黑芥子酶降解油菜籽饼粕中硫代葡萄糖苷(简称硫苷)的产物组分和相对含量.结果表明:7种来源的黑芥子酶比活力存在差异(P＜0.05),比活力由高到低依次为西兰花籽黑芥子酶(broccoli seeds myrosinase,BSm)、油菜籽黑芥子酶(rape seeds myrosinase,RPSm)、白菜籽黑芥子酶(white cabbage seeds myrosinase,WCSm)、萝卜籽黑芥子酶(radish seeds myrosinase,RDSm)、芥蓝籽黑芥子酶(kale seeds myrosinase,KSm)、甘蓝籽黑芥子酶(cabbage seeds myrosinase,CSm)和芥菜籽黑芥子酶(mustard seeds myrosinase,MSm).GC-MS比较分析7种黑芥子酶降解油菜籽饼粕中硫苷的产物发现,RPSm降解产物有6种,即1-丁烯基-4-异硫氰酸酯、烯丙基异硫氰酸酯、2-苯乙基异硫氰酸酯、苯丙腈、致甲状腺肿素和2,1-苯并异恶唑.CSm降解产物中1-丁烯基-4-异硫氰酸酯含量最高(33.22％),RPSm次之,含量为32.20％,而MSm降解产物中未检测到.WCSm、KSm、MSm和CSm降解产物中检测到新组分丁基异硫氰酸酯.与RPSm降解产物相比,其他6种黑芥子酶降解产物中恶唑类及腈类物质种类增多,有4种恶唑类和3种腈类,但降解产物中未检测到2,1-苯并恶唑.不同来源的黑芥子酶在相同环境下降解油菜籽饼粕中的硫苷的产物种类和相对含量存在明显差异,虽RPSm活性低于BSm,但其降解产物中恶唑类及腈类种类最少,含量最低,是较好的降解油菜籽饼粕中硫苷的酶源.
비교7충십자화과식물충자중적흑개자매적활성,이용기상색보-질보법(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)분별측정저7충흑개자매강해유채자병박중류대포도당감(간칭류감)적산물조분화상대함량.결과표명:7충래원적흑개자매비활력존재차이(P＜0.05),비활력유고도저의차위서란화자흑개자매(broccoli seeds myrosinase,BSm)、유채자흑개자매(rape seeds myrosinase,RPSm)、백채자흑개자매(white cabbage seeds myrosinase,WCSm)、라복자흑개자매(radish seeds myrosinase,RDSm)、개람자흑개자매(kale seeds myrosinase,KSm)、감람자흑개자매(cabbage seeds myrosinase,CSm)화개채자흑개자매(mustard seeds myrosinase,MSm).GC-MS비교분석7충흑개자매강해유채자병박중류감적산물발현,RPSm강해산물유6충,즉1-정희기-4-이류청산지、희병기이류청산지、2-분을기이류청산지、분병정、치갑상선종소화2,1-분병이악서.CSm강해산물중1-정희기-4-이류청산지함량최고(33.22％),RPSm차지,함량위32.20％,이MSm강해산물중미검측도.WCSm、KSm、MSm화CSm강해산물중검측도신조분정기이류청산지.여RPSm강해산물상비,기타6충흑개자매강해산물중악서류급정류물질충류증다,유4충악서류화3충정류,단강해산물중미검측도2,1-분병악서.불동래원적흑개자매재상동배경하강해유채자병박중적류감적산물충류화상대함량존재명현차이,수RPSm활성저우BSm,단기강해산물중악서류급정류충류최소,함량최저,시교호적강해유채자병박중류감적매원.