食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
14期
251-255
,共5页
张娜娜%张辉%马丽%唐坚%乔勇进
張娜娜%張輝%馬麗%唐堅%喬勇進
장나나%장휘%마려%당견%교용진
肉桂醛%番茄%灰霉病%生理品质
肉桂醛%番茄%灰黴病%生理品質
육계철%번가%회매병%생리품질
cinnamaldehyde%tomato%grey%mold%physiological%quality
为研究肉桂醛对番茄采后灰霉病的抑制作用及其对番茄果实品质的影响,在离体条件下分别研究肉桂醛对灰葡萄孢菌菌丝生长、孢子萌发的抑制作用,采用人工活体接种法研究肉桂醛对番茄果实灰霉病斑的控制作用,及其对番茄自然发病果实的品质的影响.结果表明,肉桂醛对灰葡萄孢菌的菌丝生长和孢子萌发均有较好的抑制作用,对菌丝生长的EC50值为95.6 μg/mL,质量浓度为60 μg/mL时对孢子萌发抑制率为100％;活体条件下肉桂醛能够有效地抑制番茄果实采后灰霉病病斑的扩展,以4 000 μg/mL效果最好,且在此质量浓度条件下,对于降低果实质量损失率,维持番茄硬度、可溶性固形物、可滴定酸和VC含量均具有较好的效果.4 000 μg/mL肉桂醛处理能够有效地控制番茄采后灰霉病的发生及延长其保鲜期.
為研究肉桂醛對番茄採後灰黴病的抑製作用及其對番茄果實品質的影響,在離體條件下分彆研究肉桂醛對灰葡萄孢菌菌絲生長、孢子萌髮的抑製作用,採用人工活體接種法研究肉桂醛對番茄果實灰黴病斑的控製作用,及其對番茄自然髮病果實的品質的影響.結果錶明,肉桂醛對灰葡萄孢菌的菌絲生長和孢子萌髮均有較好的抑製作用,對菌絲生長的EC50值為95.6 μg/mL,質量濃度為60 μg/mL時對孢子萌髮抑製率為100％;活體條件下肉桂醛能夠有效地抑製番茄果實採後灰黴病病斑的擴展,以4 000 μg/mL效果最好,且在此質量濃度條件下,對于降低果實質量損失率,維持番茄硬度、可溶性固形物、可滴定痠和VC含量均具有較好的效果.4 000 μg/mL肉桂醛處理能夠有效地控製番茄採後灰黴病的髮生及延長其保鮮期.
위연구육계철대번가채후회매병적억제작용급기대번가과실품질적영향,재리체조건하분별연구육계철대회포도포균균사생장、포자맹발적억제작용,채용인공활체접충법연구육계철대번가과실회매병반적공제작용,급기대번가자연발병과실적품질적영향.결과표명,육계철대회포도포균적균사생장화포자맹발균유교호적억제작용,대균사생장적EC50치위95.6 μg/mL,질량농도위60 μg/mL시대포자맹발억제솔위100％;활체조건하육계철능구유효지억제번가과실채후회매병병반적확전,이4 000 μg/mL효과최호,차재차질량농도조건하,대우강저과실질량손실솔,유지번가경도、가용성고형물、가적정산화VC함량균구유교호적효과.4 000 μg/mL육계철처리능구유효지공제번가채후회매병적발생급연장기보선기.
