食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
14期
17-23
,共7页
刘瑶%章建浩%龙门%李璨%刘桂超%梅玉
劉瑤%章建浩%龍門%李璨%劉桂超%梅玉
류요%장건호%룡문%리찬%류계초%매옥
纳米SiO2%纳米TiO2%硼砂%聚乙烯醇%WVP%抑菌
納米SiO2%納米TiO2%硼砂%聚乙烯醇%WVP%抑菌
납미SiO2%납미TiO2%붕사%취을희순%WVP%억균
nano-SiO2%nano-TiO2%borax%polyvinyl%alcohol%(PVA)%water%vapor%permeability%antibacterial%effect
为提高聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)基涂膜保鲜材料的阻湿性能,以水蒸气透过系数(water vaporpermeability,WVP)为响应值,采用响应面法研究硼砂协同纳米SiO2、TiO2交联改性PVA基膜材料对WVP的影响.结果表明:硼砂协同纳米SiO2、纳米TiO2交联改性PVA能显著降低PVA基膜材料的WVP (P＜0.05),硼砂与纳米SiO2及TiO2添加量对WVP有显著的交互作用(P＜0.05);以膜材料WVP最低为响应值,优化成膜工艺条件为纳米SiO2添加量0.033 g/100 mL、纳米TiO2添加量0.042 g/100 mL、硼砂添加量0.032 g/100 mL,此条件下WVP为(9.729±0.074) rag/ (m·d·kPa),比PVA单膜降低了44.68％.优化的PVA基复合膜抑菌性提高,可以使大肠杆菌菌落总数降低1个数量级.
為提高聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)基塗膜保鮮材料的阻濕性能,以水蒸氣透過繫數(water vaporpermeability,WVP)為響應值,採用響應麵法研究硼砂協同納米SiO2、TiO2交聯改性PVA基膜材料對WVP的影響.結果錶明:硼砂協同納米SiO2、納米TiO2交聯改性PVA能顯著降低PVA基膜材料的WVP (P＜0.05),硼砂與納米SiO2及TiO2添加量對WVP有顯著的交互作用(P＜0.05);以膜材料WVP最低為響應值,優化成膜工藝條件為納米SiO2添加量0.033 g/100 mL、納米TiO2添加量0.042 g/100 mL、硼砂添加量0.032 g/100 mL,此條件下WVP為(9.729±0.074) rag/ (m·d·kPa),比PVA單膜降低瞭44.68％.優化的PVA基複閤膜抑菌性提高,可以使大腸桿菌菌落總數降低1箇數量級.
위제고취을희순(polyvinyl alcohol,PVA)기도막보선재료적조습성능,이수증기투과계수(water vaporpermeability,WVP)위향응치,채용향응면법연구붕사협동납미SiO2、TiO2교련개성PVA기막재료대WVP적영향.결과표명:붕사협동납미SiO2、납미TiO2교련개성PVA능현저강저PVA기막재료적WVP (P＜0.05),붕사여납미SiO2급TiO2첨가량대WVP유현저적교호작용(P＜0.05);이막재료WVP최저위향응치,우화성막공예조건위납미SiO2첨가량0.033 g/100 mL、납미TiO2첨가량0.042 g/100 mL、붕사첨가량0.032 g/100 mL,차조건하WVP위(9.729±0.074) rag/ (m·d·kPa),비PVA단막강저료44.68％.우화적PVA기복합막억균성제고,가이사대장간균균락총수강저1개수량급.
