中国美容医学
中國美容醫學
중국미용의학
CHINESE JOURNAL OF AESTHETIC MEDICINE
2012年
18期
176-177
,共2页
食品安全%细菌性疾病%辐照保鲜技术%细菌学监测
食品安全%細菌性疾病%輻照保鮮技術%細菌學鑑測
식품안전%세균성질병%복조보선기술%세균학감측
food safety%bacterial diseases%irradiated preservation technology%bacteriological monitoring
目的:探讨常见蔬菜食品卫生细菌学监测状况,分析辐照保鲜技术的应用可行性与安全性.方法:选择胡萝卜,长茄子及大白菜三种食品,进行常规的细菌学检测、毒性试验与辐照检测.结果:胡萝卜污染菌中分离出细菌4株,长茄子分离出细菌5株,大白菜污染菌中分离出细菌5株.供试液样品对L-929细胞无毒性作用,脱水样品浸试液对小鼠无急性毒性反应.经6kGy辐照,三种样品的革兰阳性芽胞杆菌都为耐辐照菌,三种不同样品的保质辐照剂量与D10值对比无明显差异(P＞0.05).结论:食品辐照保鲜技术是一种消灭食物致病菌的食品保藏新技术,安全性也比较好,在食品卫生细菌学监测中广泛的应用前景.
目的:探討常見蔬菜食品衛生細菌學鑑測狀況,分析輻照保鮮技術的應用可行性與安全性.方法:選擇鬍蘿蔔,長茄子及大白菜三種食品,進行常規的細菌學檢測、毒性試驗與輻照檢測.結果:鬍蘿蔔汙染菌中分離齣細菌4株,長茄子分離齣細菌5株,大白菜汙染菌中分離齣細菌5株.供試液樣品對L-929細胞無毒性作用,脫水樣品浸試液對小鼠無急性毒性反應.經6kGy輻照,三種樣品的革蘭暘性芽胞桿菌都為耐輻照菌,三種不同樣品的保質輻照劑量與D10值對比無明顯差異(P＞0.05).結論:食品輻照保鮮技術是一種消滅食物緻病菌的食品保藏新技術,安全性也比較好,在食品衛生細菌學鑑測中廣汎的應用前景.
목적:탐토상견소채식품위생세균학감측상황,분석복조보선기술적응용가행성여안전성.방법:선택호라복,장가자급대백채삼충식품,진행상규적세균학검측、독성시험여복조검측.결과:호라복오염균중분리출세균4주,장가자분리출세균5주,대백채오염균중분리출세균5주.공시액양품대L-929세포무독성작용,탈수양품침시액대소서무급성독성반응.경6kGy복조,삼충양품적혁란양성아포간균도위내복조균,삼충불동양품적보질복조제량여D10치대비무명현차이(P＞0.05).결론:식품복조보선기술시일충소멸식물치병균적식품보장신기술,안전성야비교호,재식품위생세균학감측중엄범적응용전경.
