郑州轻工业学院学报（自然科学版）
鄭州輕工業學院學報（自然科學版）
정주경공업학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF ZHENGZHOU INSTITUTE OF LIGHT INDUSTRY(NATURAL SCIENCE)
2013年
3期
29-32
,共4页
陈志燕%李小兰%王政%周晓%曾德芬%郭春生%张峻松
陳誌燕%李小蘭%王政%週曉%曾德芬%郭春生%張峻鬆
진지연%리소란%왕정%주효%증덕분%곽춘생%장준송
非挥发酸%烤烟感官质量评价%灰色关联度分析%典型相关分析
非揮髮痠%烤煙感官質量評價%灰色關聯度分析%典型相關分析
비휘발산%고연감관질량평개%회색관련도분석%전형상관분석
non-volatile acid%flue-cured tobacco sensory quality evaluation%grey correlation analysis%canonical correlation analysis
采集不同烟区的72份烟叶样本,对其非挥发酸含量进行测定,通过简单相关性分析、灰色关联度分析和典型相关分析3种方法研究烤烟不同非挥发酸含量对评吸质量的影响.结果表明:随着脂肪酸含量增加,香气量、透发性、柔细度、甜度会显著提高,而杂气、刺激性和余味会显著降低;二元酸、草酸、苹果酸、柠檬酸和总非挥发酸含量与感官质量成一定的负相关;烟叶中各非挥发酸含量对香气质、劲头、浓度、香气量、透发性的4项评吸指标影响最大;烟草不饱和脂肪酸、苹果酸、柠檬酸、总非挥发酸含量与香气量、浓度、劲头关系密切,随着不饱和脂肪酸含量的增加和柠檬酸含量的减少,烟叶香气量和浓度明显增加.
採集不同煙區的72份煙葉樣本,對其非揮髮痠含量進行測定,通過簡單相關性分析、灰色關聯度分析和典型相關分析3種方法研究烤煙不同非揮髮痠含量對評吸質量的影響.結果錶明:隨著脂肪痠含量增加,香氣量、透髮性、柔細度、甜度會顯著提高,而雜氣、刺激性和餘味會顯著降低;二元痠、草痠、蘋果痠、檸檬痠和總非揮髮痠含量與感官質量成一定的負相關;煙葉中各非揮髮痠含量對香氣質、勁頭、濃度、香氣量、透髮性的4項評吸指標影響最大;煙草不飽和脂肪痠、蘋果痠、檸檬痠、總非揮髮痠含量與香氣量、濃度、勁頭關繫密切,隨著不飽和脂肪痠含量的增加和檸檬痠含量的減少,煙葉香氣量和濃度明顯增加.
채집불동연구적72빈연협양본,대기비휘발산함량진행측정,통과간단상관성분석、회색관련도분석화전형상관분석3충방법연구고연불동비휘발산함량대평흡질량적영향.결과표명:수착지방산함량증가,향기량、투발성、유세도、첨도회현저제고,이잡기、자격성화여미회현저강저;이원산、초산、평과산、저몽산화총비휘발산함량여감관질량성일정적부상관;연협중각비휘발산함량대향기질、경두、농도、향기량、투발성적4항평흡지표영향최대;연초불포화지방산、평과산、저몽산、총비휘발산함량여향기량、농도、경두관계밀절,수착불포화지방산함량적증가화저몽산함량적감소,연협향기량화농도명현증가.
