中国林副特产
中國林副特產
중국림부특산
QUARTERLY OF FOREST BY-PRODUCT AND SPECIALITY IN CHINA
2013年
5期
93-95,96
,共4页
吕春鹤%孙婷婷%张健%孟东阳%邹莉
呂春鶴%孫婷婷%張健%孟東暘%鄒莉
려춘학%손정정%장건%맹동양%추리
食用菌%胞外酶%酶活%测定方法
食用菌%胞外酶%酶活%測定方法
식용균%포외매%매활%측정방법
Edible fungus%Extracellular enzyme%Enzyme activity%Measurement method
食用菌胞外酶活性的变化规律与食用菌生长发育有着密切的关系，能在一定程度上检测菌种老化、退化和不利变异带来的危害。对近年来常见的几种食用菌胞外酶活性测定方法进行了总结与分析，简略的讨论了各种胞外酶活性测定方法的利弊，为快速检测食用菌胞外酶提供理论依据。
食用菌胞外酶活性的變化規律與食用菌生長髮育有著密切的關繫，能在一定程度上檢測菌種老化、退化和不利變異帶來的危害。對近年來常見的幾種食用菌胞外酶活性測定方法進行瞭總結與分析，簡略的討論瞭各種胞外酶活性測定方法的利弊，為快速檢測食用菌胞外酶提供理論依據。
식용균포외매활성적변화규률여식용균생장발육유착밀절적관계，능재일정정도상검측균충노화、퇴화화불리변이대래적위해。대근년래상견적궤충식용균포외매활성측정방법진행료총결여분석，간략적토론료각충포외매활성측정방법적리폐，위쾌속검측식용균포외매제공이론의거。
The edible fungi extracellular enzyme plays an important role in the growth of edible fungi .T he purpose of this article is inductiving the measurement methods of several kinds of com-mon edible fungi extracellular enzyme activity and Analyzing the pros and cons of these methods .
