安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
15期
6888,6917
,共2页
食品添加剂%功能%安全性
食品添加劑%功能%安全性
식품첨가제%공능%안전성
Food additives%Functions%Safety
食品添加剂是在食品的生产中,出于技术性目的而人为添加到食品中的任何物质,广泛应用于食品生产.食品添加剂的功能及其安全性已成为当前食品加工和食品安全领域研究与分析的热点.通过综述近期国内外相关文献,在介绍食品添加剂定义的基础上,重点论述了食品添加剂的功能及其安全性,同时也对食品添加剂的研究前景和方向进行了展望.
食品添加劑是在食品的生產中,齣于技術性目的而人為添加到食品中的任何物質,廣汎應用于食品生產.食品添加劑的功能及其安全性已成為噹前食品加工和食品安全領域研究與分析的熱點.通過綜述近期國內外相關文獻,在介紹食品添加劑定義的基礎上,重點論述瞭食品添加劑的功能及其安全性,同時也對食品添加劑的研究前景和方嚮進行瞭展望.
식품첨가제시재식품적생산중,출우기술성목적이인위첨가도식품중적임하물질,엄범응용우식품생산.식품첨가제적공능급기안전성이성위당전식품가공화식품안전영역연구여분석적열점.통과종술근기국내외상관문헌,재개소식품첨가제정의적기출상,중점논술료식품첨가제적공능급기안전성,동시야대식품첨가제적연구전경화방향진행료전망.
