浅谈功能性甜味剂麦芽糖醇的特性及在食品工业中的应用
천담공능성첨미제맥아당순적특성급재식품공업중적응용
Features of Functional Sweeteners Maltitol and Its Application in Food Industry
  • 万方数据
    中国食物与营养 중국식물여영양
    Food and Nutrition in China
    2013年 8期 32-34 ,共3页

    孟祥平%张普查

    맹상평%장보사

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    맥아당순%식품공업%응용
    maltitol%food industry%application
    阐述了功能性甜味剂麦芽糖醇的生理特性和安全性,在此基础上侧重介绍了麦芽糖醇在食品工业中的应用现状,并对使用前景进行展望.
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