中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2013年
9期
65-68
,共4页
醋酸菌%分离%紫外诱变%甲基磺酸乙酯(EMS)诱变
醋痠菌%分離%紫外誘變%甲基磺痠乙酯(EMS)誘變
작산균%분리%자외유변%갑기광산을지(EMS)유변
acetic acid bacteria%separation%ultraviolet (UV) mutagenesis%ethyl methyl sulfonate (EMS) mutagenesis
实验以研究陕西农家醋醅、自制果醋的醋酸菌为出发点,采用碳酸钙培养基透明圈法分离醋酸菌.将6个HC值较大的单菌落接入平板分离纯化,经革兰氏染色及产醋酸定性试验,最后得到了A,B2株醋酸菌.将这2株菌经紫外诱变,产酸量分别提高18％和4.9％；经甲基磺酸乙酯(EMS)诱变,产酸量分剐得到提高.
實驗以研究陝西農傢醋醅、自製果醋的醋痠菌為齣髮點,採用碳痠鈣培養基透明圈法分離醋痠菌.將6箇HC值較大的單菌落接入平闆分離純化,經革蘭氏染色及產醋痠定性試驗,最後得到瞭A,B2株醋痠菌.將這2株菌經紫外誘變,產痠量分彆提高18％和4.9％；經甲基磺痠乙酯(EMS)誘變,產痠量分剮得到提高.
실험이연구협서농가작배、자제과작적작산균위출발점,채용탄산개배양기투명권법분리작산균.장6개HC치교대적단균락접입평판분리순화,경혁란씨염색급산작산정성시험,최후득도료A,B2주작산균.장저2주균경자외유변,산산량분별제고18％화4.9％；경갑기광산을지(EMS)유변,산산량분과득도제고.
