CAJ | 학술논문

本研究了肌醇对不同品种大麦SOD酶活性及O2-自由基产生速率的影响。通过在制麦过程中对三个不同品种的大麦样品进行肌醇处理，并设立对照，测定其SOD酶活性及O2-自由基生成速率在不同发芽时间的变化情况。结果表明，经肌醇处理的三个品种大麦的SOD酶活性均有不同程度的提高，使其清除O2-自由基的速度加快，O2-自由基的产生速率降低。
본연구료기순대불동품충대맥SOD매활성급O2-자유기산생속솔적영향。통과재제맥과정중대삼개불동품충적대맥양품진행기순처리，병설립대조，측정기SOD매활성급O2-자유기생성속솔재불동발아시간적변화정황。결과표명，경기순처리적삼개품충대맥적SOD매활성균유불동정도적제고，사기청제O2-자유기적속도가쾌，O2-자유기적산생속솔강저。