粮食储藏
糧食儲藏
양식저장
GRAIN STORAGE
2014年
4期
31-35
,共5页
仇红娟%杨国峰%陈江%刘强%王红阳
仇紅娟%楊國峰%陳江%劉彊%王紅暘
구홍연%양국봉%진강%류강%왕홍양
稻谷%间歇干燥%温度%相对真空度%爆腰增率%脂肪酸值%直链淀粉
稻穀%間歇榦燥%溫度%相對真空度%爆腰增率%脂肪痠值%直鏈澱粉
도곡%간헐간조%온도%상대진공도%폭요증솔%지방산치%직련정분
paddy%intermittent drying%temperature%relative vacuum%fissuring rate%fatty acid value%amylose
通过对初始水分为20.13％的稻谷进行间歇干燥试验,研究不同相对真空度以及不同干燥温度对稻谷干燥后品质的影响,测定干燥后稻谷爆腰率、脂肪酸值以及直链淀粉含量的变化,并对其进行相关性分析.试验结果表明:随着相对真空度的增加,稻谷的爆腰率小幅上升,脂肪酸值随之增加.随着干燥温度的增加,稻谷的爆腰增率、脂肪酸值以及直链淀粉含量也随之增加.相关性分析表明:稻谷的爆腰增率与脂肪酸值以及直链淀粉含量呈极显著正相关性,脂肪酸值与直链淀粉含量没有显著的相关性.
通過對初始水分為20.13％的稻穀進行間歇榦燥試驗,研究不同相對真空度以及不同榦燥溫度對稻穀榦燥後品質的影響,測定榦燥後稻穀爆腰率、脂肪痠值以及直鏈澱粉含量的變化,併對其進行相關性分析.試驗結果錶明:隨著相對真空度的增加,稻穀的爆腰率小幅上升,脂肪痠值隨之增加.隨著榦燥溫度的增加,稻穀的爆腰增率、脂肪痠值以及直鏈澱粉含量也隨之增加.相關性分析錶明:稻穀的爆腰增率與脂肪痠值以及直鏈澱粉含量呈極顯著正相關性,脂肪痠值與直鏈澱粉含量沒有顯著的相關性.
통과대초시수분위20.13％적도곡진행간헐간조시험,연구불동상대진공도이급불동간조온도대도곡간조후품질적영향,측정간조후도곡폭요솔、지방산치이급직련정분함량적변화,병대기진행상관성분석.시험결과표명:수착상대진공도적증가,도곡적폭요솔소폭상승,지방산치수지증가.수착간조온도적증가,도곡적폭요증솔、지방산치이급직련정분함량야수지증가.상관성분석표명:도곡적폭요증솔여지방산치이급직련정분함량정겁현저정상관성,지방산치여직련정분함량몰유현저적상관성.
