扬州大学烹饪学报
颺州大學烹飪學報
양주대학팽임학보
CULINARY SCIENCE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY
2014年
2期
56-60
,共5页
风险认知%食品安全%食品安全风险
風險認知%食品安全%食品安全風險
풍험인지%식품안전%식품안전풍험
食品安全风险认知是消费者对不安全食品造成损失的可能性和严重性的识别和反应,其影响因素可分为外部和内部两个方面,该研究在国外已是一个相对成熟的领域.通过对不同类型食品安全风险认知的分析与研究,把风险水平降低到可以接受的程度是其主要目的.食品安全风险认知的研究丰富了食品安全行为的研究体系,为食品安全管理提供了理论支持,我国应进一步加强这一领域的研究和完善.
食品安全風險認知是消費者對不安全食品造成損失的可能性和嚴重性的識彆和反應,其影響因素可分為外部和內部兩箇方麵,該研究在國外已是一箇相對成熟的領域.通過對不同類型食品安全風險認知的分析與研究,把風險水平降低到可以接受的程度是其主要目的.食品安全風險認知的研究豐富瞭食品安全行為的研究體繫,為食品安全管理提供瞭理論支持,我國應進一步加彊這一領域的研究和完善.
식품안전풍험인지시소비자대불안전식품조성손실적가능성화엄중성적식별화반응,기영향인소가분위외부화내부량개방면,해연구재국외이시일개상대성숙적영역.통과대불동류형식품안전풍험인지적분석여연구,파풍험수평강저도가이접수적정도시기주요목적.식품안전풍험인지적연구봉부료식품안전행위적연구체계,위식품안전관리제공료이론지지,아국응진일보가강저일영역적연구화완선.
