扬州大学烹饪学报
颺州大學烹飪學報
양주대학팽임학보
CULINARY SCIENCE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY
2014年
2期
44-48
,共5页
烹饪教育%职业教育%师资现状%教师标准%教学改革
烹飪教育%職業教育%師資現狀%教師標準%教學改革
팽임교육%직업교육%사자현상%교사표준%교학개혁
通过对全国29个省市的代表性中等职业学校及部分高职烹饪院校进行的调研,发现全国部分省市的中等职业学校烹饪专业师资力量紧缺、烹饪专业教师专业知识结构不合理、烹饪日常教学手段单一、烹饪教学课程及核心课程的教学模糊以及烹饪专业教学与社会实践能力要求错位等问题凸显.中职烹饪院校应当完善当前课程设置,注重教材的及时更新和修订,努力提高教师综合素质,打造“双师型”师资队伍并深化理论与实践互动的教学模式.
通過對全國29箇省市的代錶性中等職業學校及部分高職烹飪院校進行的調研,髮現全國部分省市的中等職業學校烹飪專業師資力量緊缺、烹飪專業教師專業知識結構不閤理、烹飪日常教學手段單一、烹飪教學課程及覈心課程的教學模糊以及烹飪專業教學與社會實踐能力要求錯位等問題凸顯.中職烹飪院校應噹完善噹前課程設置,註重教材的及時更新和脩訂,努力提高教師綜閤素質,打造“雙師型”師資隊伍併深化理論與實踐互動的教學模式.
통과대전국29개성시적대표성중등직업학교급부분고직팽임원교진행적조연,발현전국부분성시적중등직업학교팽임전업사자역량긴결、팽임전업교사전업지식결구불합리、팽임일상교학수단단일、팽임교학과정급핵심과정적교학모호이급팽임전업교학여사회실천능력요구착위등문제철현.중직팽임원교응당완선당전과정설치,주중교재적급시경신화수정,노력제고교사종합소질,타조“쌍사형”사자대오병심화이론여실천호동적교학모식.
