中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2014年
7期
70-73
,共4页
郭连莹%徐超%周波%王晓红%张卓
郭連瑩%徐超%週波%王曉紅%張卓
곽련형%서초%주파%왕효홍%장탁
大豆蛋白%胆固醇%3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶%低密度脂蛋白受体%胆固醇7α羟化酶
大豆蛋白%膽固醇%3-羥基-3-甲基戊二痠單酰輔酶A還原酶%低密度脂蛋白受體%膽固醇7α羥化酶
대두단백%담고순%3-간기-3-갑기무이산단선보매A환원매%저밀도지단백수체%담고순7α간화매
Keywords : soy protein%cholesterol%hydroxymethlglutaryl-CoA reductase (HMG-CoA R)%low density lipoprotein receptor (LDL-R)%cholesterol 7α hydroxylase (CYP7A)
目的:从分子角度探讨摄入高剂量大豆蛋白不能起到更好降胆固醇的可能原因,为合理利用大豆蛋白提供依据.方法:将高胆固醇血症大鼠随机分为4组,分别喂养含有20％和30％大豆蛋白、20％和30％酪蛋白的纯合成饲料.实验8w后,采血测定血浆中TC、TG浓度,取肝脏测定HMG-CoA R、CYP7A和LDL-R mRNA的表达量.结果:与同水平酪蛋白组相比,两大豆蛋白组血浆TC浓度都显著下降(P＜0.05),但两剂量大豆蛋白组之间无差异;与酪蛋白组相比,两个大豆蛋白剂量组的CYP7A mRNA的表达量增加(P＜0.05),20％大豆蛋白组HMG-CoA-R mRNA的表达量下降(P＜0.05),LDL-R mRNA表达量增加(P＜0.05),而30％大豆蛋白组HMG-CoA-R和LDL-R mRNA的表达量没有差异.结论:高剂量大豆蛋白摄入上调CYP7A基因mRNA的表达量而可能负反馈刺激HMG-CoA-R基因mRNA的表达量,降低了大豆蛋白降胆固醇效果.
目的:從分子角度探討攝入高劑量大豆蛋白不能起到更好降膽固醇的可能原因,為閤理利用大豆蛋白提供依據.方法:將高膽固醇血癥大鼠隨機分為4組,分彆餵養含有20％和30％大豆蛋白、20％和30％酪蛋白的純閤成飼料.實驗8w後,採血測定血漿中TC、TG濃度,取肝髒測定HMG-CoA R、CYP7A和LDL-R mRNA的錶達量.結果:與同水平酪蛋白組相比,兩大豆蛋白組血漿TC濃度都顯著下降(P＜0.05),但兩劑量大豆蛋白組之間無差異;與酪蛋白組相比,兩箇大豆蛋白劑量組的CYP7A mRNA的錶達量增加(P＜0.05),20％大豆蛋白組HMG-CoA-R mRNA的錶達量下降(P＜0.05),LDL-R mRNA錶達量增加(P＜0.05),而30％大豆蛋白組HMG-CoA-R和LDL-R mRNA的錶達量沒有差異.結論:高劑量大豆蛋白攝入上調CYP7A基因mRNA的錶達量而可能負反饋刺激HMG-CoA-R基因mRNA的錶達量,降低瞭大豆蛋白降膽固醇效果.
목적:종분자각도탐토섭입고제량대두단백불능기도경호강담고순적가능원인,위합리이용대두단백제공의거.방법:장고담고순혈증대서수궤분위4조,분별위양함유20％화30％대두단백、20％화30％락단백적순합성사료.실험8w후,채혈측정혈장중TC、TG농도,취간장측정HMG-CoA R、CYP7A화LDL-R mRNA적표체량.결과:여동수평락단백조상비,량대두단백조혈장TC농도도현저하강(P＜0.05),단량제량대두단백조지간무차이;여락단백조상비,량개대두단백제량조적CYP7A mRNA적표체량증가(P＜0.05),20％대두단백조HMG-CoA-R mRNA적표체량하강(P＜0.05),LDL-R mRNA표체량증가(P＜0.05),이30％대두단백조HMG-CoA-R화LDL-R mRNA적표체량몰유차이.결론:고제량대두단백섭입상조CYP7A기인mRNA적표체량이가능부반궤자격HMG-CoA-R기인mRNA적표체량,강저료대두단백강담고순효과.
