CAJ | 학술논문

[目的]考察不同装烟方式对烟叶品质的影响.[方法]采用烟篦、烟夹和烟筐3种装烟方式进行烤烟,对烟叶的色泽、酚类物质和抗氧化能力进行了比较研究.[结果]研究表明,烟夹和烟篦装烟方式下的烟叶L*、a*、b*值均高于烟筐烤烟,3种装烟方式的烟叶a*、b*值之间没有显著性的差异,L*值则有显著性差异(P＜0.05),h值中烟夹和烟筐装烟方式显著低于烟篦装烟.烟篦烤烟的总酚、绿原酸含量最高,烟夹烤烟次之,烟筐烤烟的最低,且有显著性的差异(P＜0.05),而芸香苷含量差别不大.3种装烟方式的抗氧化能力顺序(DPPH自由基清除能力和还原能力)为烟篦＞烟夹＞烟筐,且与总酚含量和绿原酸含量之间存在一定的正相关性.[结论]从烟叶品质和抗氧化能力考虑,3种装烟方式中,烟篦装烟是比较好的选择.
[목적]고찰불동장연방식대연협품질적영향.[방법]채용연비、연협화연광3충장연방식진행고연,대연협적색택、분류물질화항양화능력진행료비교연구.[결과]연구표명,연협화연비장연방식하적연협L*、a*、b*치균고우연광고연,3충장연방식적연협a*、b*치지간몰유현저성적차이,L*치칙유현저성차이(P＜0.05),h치중연협화연광장연방식현저저우연비장연.연비고연적총분、록원산함량최고,연협고연차지,연광고연적최저,차유현저성적차이(P＜0.05),이예향감함량차별불대.3충장연방식적항양화능력순서(DPPH자유기청제능력화환원능력)위연비＞연협＞연광,차여총분함량화록원산함량지간존재일정적정상관성.[결론]종연협품질화항양화능력고필,3충장연방식중,연비장연시비교호적선택.